Банановый торт с тропической пропиткой

Банановый торт с тропической пропиткой

Оригинальный рецепт бананового торта, автором которого является  Асмик Гаспарян, порадует вас и ваших близких необычным вкусом.

Ингредиенты для теста:

бананы — 4 шт.

яйца — 4 шт.

сливочное масло — 275 г

молоко (2,5%) — 125 мл

мука — 505 г

разрыхлитель — 10 г

сахар — 300 г

ванильный сахар — 16 г

сода — 24 г

куркума — 5 г

Ингредиенты для пропитки:

ананасовый сок — 125 мл

ром (темный) — 60 мл

апельсины — 2 шт.

лимон — 1 шт.

сахар — 8 г

Ингредиенты для крема:

апельсины — 3 шт.

сливки (33%) — 250 мл

сгущенное молоко — 190 г

сахарная пудра — 50 г

кукурузный крахмал — 75 г

Ингредиенты для меренги:

яйца — 2 шт.

сахар — 140 г

гелевый краситель (желтый) — 1 капля

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавьте сахар, затем по одному введите яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешайте.

2. Размороженные бананы разомните в пюре, добавьте его в тесто. Также подмешайте остальную сухую смесь, положите погашенную в молоке соду, перемешайте. Разъемные формы застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в формы и запекайте 1 час при температуре 170°С.

3. Готовым бисквитным коржам дайте остыть в форме, затем достаньте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

4. Для тропической пропитки выжмите сок из апельсинов и лимона, добавьте ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешайте.

5. Для крема — смешайте цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогрейте массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте сгущенное молоко и варите еще 7 мин.

6. Переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть 30 мин. Затем соедините со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

7. Для меренги — перемешайте белки с сахаром, поставьте на паровую баню и проварите, помешивая, 7 мин. Добавьте гелевый краситель желтого цвета и взбейте массу. Выложите меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекайте 2 часа при температуре 90°С. Готовой меренге дайте остыть, затем поломайте ее на крупные куски, часть — покрошите на крупную крошку.

8. Остывшие коржи разрежьте напополам, срежьте неровности, полейте каждый корж тропической пропиткой и оставьте на 5 мин.

9. Перемажьте коржи кремом, смажьте стороны и поверхность торта. Украсьте стороны крупными кусками меренги, а верх посыпьте крошками.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить морковный торт.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *