Брауни: классический рецепт

Брауни: классический рецепт
Рецепт Брауни. Фото: Пресс-служба

Рецепт брауни, как и многое в нашей жизни, появился из-за женского каприза. Для Всемирной выставки в Чикаго в 1893 году кондитеру была поставлена задача создать десерт, который был бы максимально шоколадный, и его можно было бы съесть прямо во время мероприятия. Так появился Palmer House Brownie. Его пекли из большого количества шоколада, масла, сахара, а так же муки и яиц.

В принципе мало, что изменилось в классической рецептуре. Добавились только варианты по начинкам и способам подачи.

Рецептом брауни делится Лилия Литвиненко – основательница бренда французских десертов.

фото: Pinterest

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада с максимальным содержанием какао-бобов, который найдете. Я обычно использую французский 64% шоко, но украинские аналоги также подойдут.
  • 200 г орехов, которые больше всего любите. Идеально подойдут грецкие и/или миндаль
  • 4 яйца
  • 250 г сливочного масла жирностью не меньше 82%
  • 150 г сахара
  • 125 г просеянной муки, смешанной с 0,5 ч.л. разрыхрытеля
  • 20 г какао-порошок
фото: Pinterest

Действия:

  • Орехи крупно рубим ножом
  • На водяной бане топим шоколад и масло
  • Смешиваем яйца с сахаром до однородной массы
  • Вливаем яично-сахарную смесь в шоколадную массу
  • Смешиваем муку с разрыхлителем и какао
  • Соединяем все продукты воедино и заливаем в форму 20х20 см
  • Выпекаем 35 минут при температуре 1750
фото: Pinterest

Что важно:

  • Корочка должна быть подсушенной, а внутри торт должен быть немного жидкой консистенции;
  • Чем больше шоколада и орехов – тем лучше;
  • Его можно есть как горячим, так прохладным. Во второй вариант можно добавить глазурь или соус.

Приятной дегустации!

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить оладьи из кабачков.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *