Ведущий утреннего шоу “Сніданок з 1+1” Руслан Сеничкин признался, что из всех маминых блюд больше всего любит пирожные “Розы”, которые сейчас уже умеет готовить сам, и поделился рецептом.
“Одно из ярких и вкусных впечатлений моего детства – это мамины пирожные “Розы”. Где она взяла этот рецепт до сих пор не могу понять, а она не признается. Очевидно, это ее авторский. Ведь где бы я ни бывал – в гостях, у друзей, даже в кондитерских, – такой вкус мне не попадался. Он непревзойденный и неповторимый! Теперь я сам научился готовить эти пирожные”, – рассказывает Руслан.
Для приготовления пирожных “Розы” вам понадобится:
– 250 грамм творога
– 250 грамм сливочного маргарина или масла
– 5-7 грамм (3/4 ч.л.) соды, гашеной уксусом или лимонным соком
– 220 грамм пшеничной муки
– 1 чайная ложка ванильного сахара
– 3 яйца
– 1 стакан сахара
– 1 стакан (140-150 граммов) грецких орехов
Приготовление:
1. Моем яйца в подкисленной уксусом воде, отделяем желтки от белков.
2. Перетираем творог через сито вместе с маргарином или маслом, добавляем просеянную муку, соду, ванильный сахар – тщательно вымешиваем. Тесто нужно разделить на три равные части и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Пока тесто охлаждается, готовим крем: взбиваем три белка, которые отделили от желтков и 1 стакан сахара. Стакан грецких орехов измельчаем ножом.
4. Далее достаем из холодильника тесто, на присыпанной мукой поверхности раскатываем его (3 мм толщиной), смазываем белковым кремом и посыпаем орехами. Заготовки сворачиваем рулетом и нарезаем кружочками по 2-2,5 см толщиной.
5. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него наше печенье и запекаем 15 минут в духовке при 220 градусах до румяного цвета. Во время выпекания температуру духовки можно постепенно уменьшить до 170 градусов.
6. Если хотите, чтобы пирожные были хрустящими, оставьте их в духовке после того, как ее выключили. А если любите мягкие – достаньте, сложите в емкость и накройте крышкой.
Напомним, ранее LeMonade публиковал 3 оригинальных рецепта молочных коктейлей.
