Шоколадно-творожный пирог с кокосовой стружкой

Шоколадно-творожный пирог с кокосовой стружкой
Шоколадно-творожный пирог с кокосовой стружкой. Фото: unsplash

Нежный и мягкий десерт покорит ваше сердце и подарит массу удовольствия.

Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите побольше и в шарики, и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.

Для приготовления вам понадобится: 

Количество продуктов рассчитано на форму 22-24 см.

Для шариков из творога:

Творог — 250 г

Мука — 3 столовые ложки

Яйцо — 1 штука или 2 желтка

Сахар — 50 г

Кокосовая стружка — 40 г

Для теста:

Мука — 150 г

Яйца — 3 штуки

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 1 столовая ложка

Соль — щепотка

Шоколад — 100 г

Какао — 3 столовые ложки

Крахмал — 2 столовые ложки

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Молоко — 100-150 мл

Для глазури:

Шоколад — 100 г

Мед — 20 г

Сливочное масло — 15 г

Сливки — 40 мл

Приготовление: 

1. Творог перетереть через сито.

2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.

3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.

4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.

5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.

6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.

7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.

8. Шоколад измельчить ножом.

9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.

10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.

11. Белки отделить от желтков.

12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.

13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.

14. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.

15. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.

16. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.

17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.

18. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).

19. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.

Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).

Приготовление глазури: 

1. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.

2. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы). Нарезать на порционные куски и подавать.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить торт “Milchmädchen”.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *