Суп-пюре из брокколи с креветками и крутонами

Суп-пюре из брокколи с креветками и крутонами
Суп-пюре из брокколи. Фото: sebadi.com

Диетический суп-пюре из брокколи – прекрасное блюдо для всех, кто следит за своим здоровьем.

Ингредиенты:

Брокколи – 750 г

Большие креветки – 8 шт.

Большая луковица – 1 шт.

Сливки жирностью 20% – 1 стакан

Овощной или куриный бульон – 1 л

Сливочное масло – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Щепотка тертого мускатного ореха

Соль, перец

Для крутонов:

Белый хлеб без корки – 4 куска

Растительное масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

  1. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Стебель нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
  2. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить брокколи и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать ледяной водой. Отложить 4 небольших соцветия. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Влить половину бульона, добавить оставшиеся соцветия и кусочки стебля брокколи. Тушить на среднем огне 10 мин.
  3. Дать овощам немного остыть, затем измельчить блендером в однородное пюре.
  4. Тем временем каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть чесноком куски хлеба, затем нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см. Обжарить их в разогретом растительном масле, 2 мин.
  5. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, затем очистить от голов и панцирей. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
  6. Влить в кастрюлю с супом оставшийся бульон, довести до кипения. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Влить сливки, через 1 мин. снять с огня, не доводя суп до кипения. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по 1 отложенному соцветию брокколи и по 1 креветке. Подавать с крутонами.

Напомним, ранее мы рассказывали о легком первом завтраке от ведущей “Зважених та щасливих“.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *