В День торта приходите в гости с необычным тортом "Фразье"

В День торта приходите в гости с необычным тортом "Фразье"
ТОрт "фразье". Фото: chef.tm

День торта – сладкое торжество, посвященное дружескому отношению всех народов и миру во всем мире. Этот праздник сравнительно молодой, его отмечают уже пять лет каждого 20 июля. Основным слоганом праздника является фраза “Я приду к тебе с тортом”, что имеет логическое объяснение, ведь чем праздновать дружбу и мир, как не сладким тортом с чаем?

LeMonade предлагает приготовить торт “Фразье” и отправится к друзьям в гости.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитных коржей:

три яйца;

100 граммов сахара;

50 граммов муки;

25 граммов крахмала;

столовая ложка ванильного сахара (или один пакетик ванилина);

чайная ложка разрыхлителя для теста или соды.

Для крема:

200 граммов сахара;

400 мл молока;

шесть столовых ложек картофельного крахмала;

три яйца;

200 граммов сливочного масла;

1,5 столовых ложки желатина;

50 мл воды;

столовая ложка ванильного сахара (заменить можно двумя пакетиками ванилина).

Для начинки:

500 граммов клубники.

Для сиропа:

100 граммов сахара;

100 мл воды.

Приготовление

  1. Сначала займитесь бисквитом. Для его приготовления яйца хорошенько взбейте с сахаром и солью, чтобы получилась светлая (практически белая) масса. Теперь добавьте крахмал и разрыхлитель. Если вы используете соду, то ее погасите кипятком или лимонным соком, иначе тесто не поднимется. Далее, не выключая миксер, начните постепенно вбивать в состав муку. Тесто перелейте в круглую форму и выпекайте до румяности. Потом остудите бисквит и разрежьте на две части (можно выпекать его по частям, тогда коржи получатся более ровными и аккуратными).
  2.  Теперь крем. Чтобы его приготовить, яйца взбейте с половиной сахара. Другую половину растворите в молоке и прокипятите его. Теперь, продолжая взбивать яйца, аккуратно введите в них молоко. Затем добавьте крахмал и ванильный сахар, продолжайте взбивать. Желатин замочите в холодной воде, а когда он разбухнет, прогрейте на водяной бане до полного растворения. Добавьте его в крем, вновь все взбейте, а потом введите и сливочное масло. Уберите крем в холодильник буквально на двадцать минут.
  3. Приготовьте сироп. Растворите в воде сахар и варите смесь, чтобы она немного загустела.
  4. Клубнику вымойте, плодоножки удалите.
  5. Теперь можно приступать к формированию торта. Для удобства возьмите кондитерскую форму, она заметно упростит и ускорит процесс. В нее положите корж, пропитайте его сиропом, а потом промажьте кремом, использовав примерно треть. Далее уложите клубнику и снова промажьте все кремом. Положите второй бисквитный корж, верх торта тоже помажьте кремом. Отправьте торт в холодильник на ночь, чтобы он полностью застыл. Крем должен напоминать легкое воздушное желе.

Ранее LeMonade рассказывал рецепт от известного кулинарного блогера.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *