Любой диетолог скажет вам, что творог – обязательная составляющая в рационе здорового человека. Кальций, как не крути. Но что делать, если с этим продуктом у вас натянутые отношения?
Попробуйте приготовить блюда с творогом по рецептам Александра Макарова, известного украинского режиссера и автора кулинарного блога Sharlotka TV.
Перцы с творожной начинкой
Ингредиенты:
- Печеные перцы – 3 шт.
- Творог – 200 грамм
- Сыр “Пекорино” – 100 грамм
- Помидор – 1 шт.
- Моцарелла – 6 слайсов
- Соль, черный перец, бальзамический уксус
Приготовление:
- Предварительно нужно запечь и снять кожицу с 3 перцев. Натрите сыр и перемешайте с перетертым творогом.
- Нарежьте тонкими кубиками помидор, также добавьте специи, и еще раз тщательно перемешайте сырно-творожную массу.
- Разрежьте каждый перец на 2 части, нафаршируйте готовой сырно-творожной смесью и заверните рулетиками. Выложите их на фольгу и запекайте в духовке (разогретой до 180 градусов) 10 минут. Готовые рулетики слегка сбрызните бальзамическим уксусом.
Персики с творожным кремом
Ингредиенты:
- Консервированные персики – 1 банка
- Творожная масса -300 грамм
- Сливки 33% – 30 грамм
- Апельсиновый сок – 200 грамм
- Мускатный орех, пару листочков мяты
Приготовление:
- Взбейте миксером по отдельности творог и сливки, затем аккуратно соедините их вместе так, чтобы получилась кремообразная консистенция.
- Начините половинки персиков этой творожно-сливочной смесью. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 10 минут.
- Приготовьте соус: апельсиновый сок нужно выпарить в сотейнике, добавить мускатный орех и мелко нарубленную мяту. Не переусердствуйте: соус следует снимать с огня через 2-3 минуты.
- Аккуратно выложите персики на блюдо и полейте соусом.
Ленивые вареники с соусом
Ингредиенты:
- Творожная масса – 250 грамм
- Мука – 50-70 грамм
- Яичный белок
- Сливочное масло – 20 грамм
- Сметана – 200 грамм
- Мед – 50 грамм
- Ванильный сахар – 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Хорошенько разомните творожную массу, перемешайте с яичным белком до получения однородной консистенции. Просейте муку и постепенно добавляйте ее в творожную массу. Еще раз тщательно вымешайте и поставьте на 15 минут в холодильник.
- Готовое тесто достаньте из холодильника и сделайте длинную “трубочку”. Нарежьте кусочками толщиной в один сантиметр. А можете сделать вареники и другой формы – как вам больше нравится.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. В кипящую воду аккуратно опускайте по очереди творожные лепешки, затем перемешайте и варите 2-3 минуты.
- Приготовьте соус, смешав сметану, мед и ванильный сахар. Выложите ленивые вареники на блюдо, сверху заправив сливочным маслом и соусом.
Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить цветную капусту с сыром, чесноком и зеленью.
