Іспанія — країна, яка закохує в себе не тільки незвичайною архітектурою та сонячними курортами, але й смачною кухнею. Взяти хоча б паелью — національну страву з рису, на майстер-клас з приготування якого завітала співачка Віра Брежнєва під час зйомок тревел-шоу “Орел&Решка. 10 років”, яке показував Новий канал.
Зараз для мене найсмачніша іспанська страва — це паелья. До речі, я полюбила її не відразу. Кілька разів була в Барселоні, пробувала її і не розуміла, чому ця страва так всім подобається. І тільки зараз, скуштувавши дійсно смачну паелью, зрозуміла сенс і смак цієї страви, — зазначила Віра Брежнєва. — Більше люблю, до речі, варіант з морепродуктами”.
Готують паелью по-різному — з овочами, м’ясом, морепродуктами. Роблять це іспанці, не поспішаючи — мінімум дві години.
Інгредієнти:
- рис для паельї (сорт бомба) – 150 г;
- мінікальмари – 150 г;
- мідії – 4 шт.;
- каракатиця – 100 г;
- тигрові креветки – 10 шт.;
- бульйон з креветок – 500 мл;
- солодкий перець – 70 г;
- часник – 3 зубчики;
- петрушка – 5 г;
- помідори – 120 г;
- цибуля-шалот – 20 г;
- шафран – 0,1 г;
- оливкова олія – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- сіль, перець – до свого смаку.
Спосіб приготування:
- Наріжте перець і часник великими кубиками, цибулю — півкільцями, а стебла петрушки — дрібно нарубайте.
- Очистіть помідор від шкірки (для цього його можна на 15 секунд опустити в окріп, а потім — у холодну воду). Натріть його великій тертці.
- Шафран розведіть в 50 мл окропу і дайте настоятися протягом чотирьох хвилин.
- Не знімаючи панцири з креветок, видаліть з них кишки. Потім обсмажте креветки разом з мідіями і каракатицями на середньому вогні приблизно дві хвилини.
- Додайте на сковорідку цибулю та перець, смажте ще дві хвилини, постійно помішуючи. Потім додайте петрушку і часник, через 40 секунд вийміть морепродукти.
- Влийте до морепродуктів настій шафрану, бульйон і тертий помідор. Посоліть, поперчіть до свого смаку. Коли рідина закипить, всипте в неї рис, перемішайте і варіть 15 хвилин.
- Коли вода вбереться і рис буде готовий, викладіть зверху морепродукти і прикрасьте скибочками лимона. Паелья готова! Перед подачею накрийте сковороду кришкою і дайте постояти кілька хвилин.
Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.
