Коньяк, это одновременно и город, и винодельческий регион во Франции, и алкогольный напиток, который производят только здесь, так как это запатентованное название. Напиток очень популярный, с выбором которого часто возникают трудности у тех, кто еще не слишком хорошо разбирается в крепком алкоголе.
Что стоит помнить выбирая коньяк?
- – производителей коньяка не так много, в конкретном винодельческом регионе Франции до 20-ти винокурен. А это значит что их легко проверить в сети;
- – оригинальный коньяк не может стоить дешево. Сейчас самые доступные марки стоят на украинском рынке примерно от 900 грн. Дело в том, что для получения бутылки коньяка нужно потратить минимум 2,5 года (минимальный срок выдержки 2 года + время на обработку винограда) и 10 литров вина;
- – в коньяке не должны содержаться никакие примеси. Допускается только натуральный краситель. На дне бутылки не должно быть осадка, запах без резких спиртовых нот;
- – длительная выдержка “сглаживает” вкус коньяка, но, при этом, немного снижается крепость. Наводим здесь самую распространенную классификацию по выдержке разработанную создателем винного дома Hennessy:
- V.S. (Very Special) – от 2 лет;
- Superior — от 3 лет;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) или V.O. (Very Old) – от 4 лет;
- V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) или Grande Reserve — от 5 лет;
- X.O. (Extra Old) – от 6 лет.
Hennessy VSOP
6-летний коньяк, который купажируют из, примерно, 60-ти разных спиртов. Итоговая смесь выдерживается в бочках из светлого европейского дуба. Обладает тонким, нежным вкусом. В нем можно ощутить фрукты и оттенки жареных орехов.
Remy Martin VSOP
Бленд из более чем сотни спиртов, возраст которых составляет от 4 до 12 лет. Спирты произведены в регионе Grande Champagne, где большинство винограда идет на производство шампанского. Бленд созревает в бочках 6 лет, после чего разливается в бутылки. Обладает сбалансированным вкусом, с терпким привкусом дуба и нотками виноградной косточки.
Courvoisier VSOP
Коньяк созданный из спиртов, полученных из темных сортов винограда. Во вкусе переплетаются терпкость дубовой щепы и тона экзотических фруктов. Созревает напиток 8 лет в бочках из итальянского дуба.
Camus VSOP Intensely Aromatic
Большая часть вин, из которых изготовлены спирты для этого коньяка, родом из региона Borderies, виноград которого известен своей “цветочной” ароматикой. В бленде присутствуют спирты в возрасте до 16 лет, после смешивания коньяк настаивается еще 4 года в бочках из мелкозернистой дубовой древесины. Вкус у коньяка насыщенный танином, в нем можно ощутить специи, ваниль и свежесть садовых фруктов.
Martell XO
Коллекционный 40-летний коньяк. Вкус раскрывается фруктами и легкой терпкостью дуба, завершает его длительное, согревающее послевкусие. Ароматика Martel XO сложная, здесь нотки сухофруктов переплетаются с древесно-кожаным ароматом и тонами сандала с мускатом.
Помните, покупать дорогие выдержанные коньяки стоит только в специализированных магазинах.
