В числе фуд-трендов будущего года британские эксперты называют сознательное питание и здоровые коктейли. Об этом со ссылкой на шестой ежегодный отчет известной сети супермаркетов Waitrose пишет Metro.
Как отмечает издание, люди все больше и больше полагаются на технологии, чтобы улушить свой кулинарный опыт. Эксперты предрекают, что вскоре телефоны, приложения и смарт-часы будут лучше, чем мы сами, знать о том, что мы должны есть.
В 2019-м, полагают специалисты, все больше людей будут использовать технологии, чтобы получать точные, индивидуальные советы по питанию, пищевому режиму и уходу за собой. Персонализированные рекомендации вскоре станут доступны для всех, и это может помочь потребителям принимать осознанные решения по поводу здорового рациона.
Приоритетом в современном мире становится и осведомленность, как мы живем и едим, что перерабатываем.
Добро пожаловать в эпоху внимательного потребителя”, – говорит руководящий директор сети Роб Коллинз.
Как показало исследование, интересуются потребители не только питанием, но и упаковкой. Почти девять из 10 британцев (88%), видевшие один из эпизодов Blue Planet II от BBC о влиянии пластика на океаны, изменили свое поведение. 60% сейчас выбирают бутылки с водой и чашки кофе многоразового использования. И Waitrose увидел увеличение вопросов о пластмассах от клиентов на 800%.
Также потребители стали избегать “похмелья от еды”, то есть, плотных трапез. К таким изменениям подталкивает быстрый темп жизни. Британцы, в частности, сознательно движутся в сторону более здоровых продуктов в вечернее время, сопротивляются перекусам “на бегу” и с большей вероятностью сядут, чтобы насладиться блюдами. Завтрак, к примеру, снова становится событием.
Продолжится и тенденция к велнес-терапии, доминировавшая в 2018-м. Коктейли в будущем году, вероятно, будут здоровее, с меньшим содержанием сахара и часто – безалкогольные (спрос на них увеличивается).
В прошлом году в тренды выбилась аквафаба (вода, остающаяся после приготовления бобовых, и использующаяся в качестве заменителя яиц для выпечки – прим. ред.). В качестве альтернативы яичному белку она пробилась ко многим блюдам – от меренги до коктейлей, и эта тенденция тоже сохранится.
Напомним, ранее LeMonade писал, почему у фастфудов много желтых лого.
