Суддя проєкту “МастерШеф. Професіонали” на СТБ Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом вишуканої італійської страви, який під силу кожній господині.
Страва “курка качаторі” звучить дуже незвично, але приготувати її просто. Це італійська страва, яку також часто готують в Америці, тому іноді її вважають італійсько-американською. Як запевняє сам знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, рецепт саме цієї страви точно переверне ваше уявлення про те, що курячі стегна не можуть стати зіркою столу.
Інгредієнти:
- 6 курячих стегон без шкіри й кісточки
- 6 великих грибів портобелло (або інших)
- 2 червоні цибулини
- 500 гр. болгарського перцю обсмаженого
- 125 гр. оливок
- 4 гілочки свіжого розмарину
- 180 мл. червоного сухого вина
- 400 гр. томатів без шкірки у власному соку з банки (або свіжі помідори)
Все готується за допомогою однієї сковорідки та духовки, тому вам не знадобиться багато сотейників, сковорідок та інших посудин.
Спосіб приготування:
- Солимо і перчимо курку, а потім обсмажуємо з обох боків до не яскравої золотистої скоринки.
- Поки курка смажиться, нарізаємо гриби та цибулю, як для піци. Перець нарізаємо невеликими кубиками. І викладаємо все на сковорідку. Спеції додаємо за смаком – перець, сіль або інші ваші улюблені
- Виливаємо вино в овочі й випаровуємо його.
- Додаємо помідори, які перед цим ми розім’яли, і тушкуємо на невеликому вогні.
- До соусу кладемо кілька гілочок розмарину, оливки та викладаємо курку. Шматочки курки поливаємо соусом і тушкуємо кілька хвилин.
- У розігріту на 175 градусів духовку ставимо курку приблизно на годину. Якщо у вас немає духовки, можете протушкувати курку на сковороді 30-45 хвилин на повільному вогні
Лайфхаки від Ектора:
- Очистивши гриби портобелло, не викидайте шкірку. З неї пізніше можна зробити бульйон або соус.
- Не обов’язково використовувати портобелло, можете взяти будь-які інші гриби.
- Приготувати качаторі можна з курячої грудки, але зі стегон страва виходить набагато ніжнішою.
- Додавайте спеції на кожному етапі приготування, тоді вона вийде насиченою і смачною.
Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.
