"МайстерШеф. Професіонали 3": стало відоме ім'я переможця

У суботу, 5 червня, стало відоме ім’я переможця третього сезону кулінарного шоу “МайстерШеф. Професіонали 3”.

У суперфіналі профі презентували свої найкращі страви. Судді — Ектор Хіменес-Браво, Ольга Мартиновська і Володимир Ярославський – гідно оцінили кожного, і назвали переможця третього сезону.

За підсумками фінального конкурсу за перемогу боролася трійка найсильніших учасників — Елеонора, Віктор і Микола. Вони готували свої найкращі страви: закуску, основне блюдо і десерт.

Віктор презентував наступну концепцію меню — кожне блюдо символізувало його улюблене місце в Києві, зокрема на Подолі. Він подавав весь сет з різними фото з метою спростити сприйняття високої кухні для звичайних людей. Ектор назвав задум істинним мистецтвом. Кухар приготував закуску “Поділ” — печений буряк із випареним портвейном, в паніруванні з волоського горіха і горіха пекан, з панакотою з масла волоського горіха і пива стаут, чипсів з буряка й імбирною пудрою.

На основне блюдо його надихнула набережна Дніпра, він буквально намалював картину на тарілці: судак, приготований в водоростях комбу в су-вигляді, пюре з пастернаку печеного часнику і з чаю кліторії, соус з щучої ікри й витопленого масла з воском і аспарагусом. На десерт профі подав “Фонтан”. У замовленій за його ескізом тарілці був київський торт. Меню Віті отримало декілька зауважень, від десерту Ектор чекав більше шефської інтерпретації, але в цілому він підкорив суддів.

Еля зізналася, що в її меню зібрані всі її знання, досвід і вміння. Вона спробувала об’єднати Японію і Азію з базовою Францією, показала незвичайні смаки з різною технікою в тематиці природи. Закуску вона подала на гілках фруктових дерев — рапани в су-вигляді, глазуровані соусом з цибулі, з топінамбуром з кремом з коренеплодів і топінамбура, а також серце голуба.

Презентація була дуже сучасною і цікавою. Основна страва викликала лише одну реакцію суддів: “Вау”. Еля приготувала французького голуба, крокет з печеної селери і яблука, глазур з місо, соус з коренеплодів, яловичих кісток і сморчків. На десерт вона подала грушу з юдзу нуазет, корицею, анісом, шоколадний бісквіт з заварним кремом з чорним шоколадом, соусом малина-юдзу, морозивом з місо і горіхів. Це було воістину ювелірне з’єднання інгредієнтів і смаків.

Микола представив свій “шлях” від океану до гір. Закускою у вигляді корала постала залоза ягняти на тартарі з огірка і яблука, з устричної еспумою з вершків і сиру Шевр. “Рибою на дні океану” виявилася запечена чорна тріска, маринована в соєвому соусі з медом і молоком, з соусом з бульйону Даші з мерином, пюре з батату і моркви, а також з топінамбура і фенхелю. Судді були в захваті й відзначили, що Коля стрибнув вище голови. На десерт профі подав “Гори Аляски” — бісквіт дакуаз з лимонною цедрою, просоченою гіркою кавою, з малиновим желе з розмарином, морозивом з буряка і чорної смородини, і покритою меренгою. Презентація була на вищому рівні.

Суддям було вкрай складно визначити найсильнішого і гідного профі, адже всі учасники показали високу майстерність. Але заслужену перемогу здобула Елеонора Баранова.

Я не можу до кінця усвідомити, що я перемогла! Я дуже хотіла цього, довго до цього йшла, я мріяла і боялася. Це як бути головним героєм у фільмі, так круто”, — зізналася переможниця. 25-річна Елеонора Баранова стала першою дівчиною-переможницею “МайстерШеф. Професіонали “на СТБ і отримала мільйон гривень.