Український шеф-кухар Юрій Ковриженко відкриває ресторан у Лондоні. Він сподівається, що необістро “Mriya” стане “культурним посольством” України у Великій Британії.

Про заклад, персонал якого повністю складається з біженців, розповіла The Guardian. Як пише видання, ресторан покликаний демонструвати українські культуру, дизайн, мистецтво, їжу та напої.

Юрій Ковриженко та його партнерка Ольга Цибітовська знаходяться у Лондоні з лютого, де вони лишилися після повномасштабного вторгнення рф. Відтоді вони зібрали сотні тисяч фунтів стерлінгів для України завдяки заходам із відомими шеф-кухарями, зокрема Джеймі Олівером, Джейсоном Атертоном і Томом Кітчином.

Тепер вони планують відкрити власний ресторан “Mriya”, який буде демонструвати не тільки сучасну українську кухню, але і виступатиме як виставковий простір для українського мистецтва та культури.

Юрій Ковриженко зауважує, що їхня роль — “кулінарна дипломатія”. За його словами, їжа — це найбільша сила у світі, і вона може бути зброєю.

Назву ресторану, зауважує видання, навіяли колективні мрії про закінчення війни та про особисті сподівання українців. The Guardian згадує, що це також назва найпотужнішого у світі транспортного літака, який був знищений в аеропорту під Києвом у перші тижні війни.

Цього тижня до ресторану приїжджають українські дизайнери, які облаштують інтер’єр натуральними матеріалами, також планується використати українські меблі.

Якщо проєкт буде успішним, Ковриженко та Цибітовська планують відкрити більше ресторанів і соціальних просторів у Великої Британії за участю українців.

Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook. Заглядайте на сторінку LeMonade у TikTok.