Королева Нидерландов Максима 17 мая отпраздновала свой 49-й День рождения.
В честь праздника королева решила поделиться с подписчиками на Instagram-страницы семейным рецептом – аргентинских печений альфахорес с лимонной цедрой и кокосом, готовить которые ее научила мама.
Сегодня я отмечаю свой день рождения дома с традиционым аргентинским деликатесом: Альфахор с dulce de leche (молочная карамель). Я выросла на них, это мой любимый вид печенья! Я пеку их по рецепту моей мамы, которым с удовольствием делюсь с вами. И вы можете испечь их дома!” — написала Максима.
Ингредиенты для печенья:
- 300 гр кукурузного крахмала
- 200 гр муки
- 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 гр сахара
- 4 яичных желтка
- 1 чайная ложка соды (бикарбонат натрия)
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- мякоть небольшого ванильного стручка или щепотка ванильного порошка
- тертая цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка коньяка
Ингредиенты для начинки:
- dulce de leche (готовая или домашняя со сгущенным молоком и сахаром)
- тертый кокос
Приготовление:
- Разогреть духовку до 160 градусов. Смешайте все сухие ингредиенты с размягченным маслом в миске. Добавить яичные желтки и коньяк и замесить вручную в твердое тесто. Сформируйте шар и дайте ему отдохнуть около часа. Если тесто рассыпается, добавьте 2 ложки лимонного сока!
- Раскатайте тесто толщиной от 5 мм до 7 мм и вырежьте кружки теста (при помощи стакана) диаметром около 4 см. Затем поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии около 2 см друг от друга.
- Выпекать печенье при 160 градусах в течение 10-12 минут. Печенье должно немного побледнеть, но не слишком сильно, иначе оно станет слишком сухим и ломким.
- Когда печенье будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть. Всегда склеивайте два печенья вместе при помощи слоя dulce de leche. Размажьте dulce de leche хорошо до краев. Затем прокатайте по тертому кокосу.
- Альфахор готовы: наслаждайтесь!
