К блюду можно приготовить любой гарнир, подать нарезанные свежие или маринованные овощи, украсить блюдо рубленой зеленью.

Для приготовления 4 порций вам понадобится: 

Куриное филе — 4 шт.

Кинза свежая — 5 веточек

Чеснок — 2 зубчика

Сыр пармезан тертый —2 ст.л.

Семена кориандра — 1 ч.л.

Зира (семена) — 1 ч.л.

Перец черный горошком — 0.5 ч.л.

Куркума (молотая) — 0.5 ч.л.

Масло оливковое — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление: 

1.  Филе положить на рабочую поверхность, накрыть пищевой пленкой и немного отбить ребром ладони.

2. На сухую сковороду без масла насыпать черный перец, кориандр, зиру, жарить на среднем огне две минуты, пряности должны усилить свой аромат, но не подгореть.

3. Растолочь пряную смесь в ступке с помощью пестика, добавить очищенный чеснок, немного соли, все вместе растереть еще раз.

4. Мелко порубить кинзу, добавить к пряностям вместе с куркумой и тертым пармезаном, перемешать.

5. Влить небольшое количество оливкового масла, взбить. Масса должна получиться похожей на пюре с комочками. При необходимости добавить соль.

6. Полученной сложной смесью натереть филе, положить его в пароварку и готовить в течение 20 минут.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить куриные рулеты с черносливом и сметанным соусом.