Масленичная неделя должна быть разнообразной, поэтому порадовать своих близких нужно не только сладкими блинами, но еще и с разными начинками. Тонкие блинчики с грибами и сыром получаются очень вкусными и сочными.

Для приготовления вам понадобится:

Молоко — 250 мл

Яйца — 4 шт.

Сахар — 2 ч.л.

Соль — по вкусу

Мука — 6-7 ст. л.

Шампиньоны — 300 г

Сыр — 150 г

Лук — 1 шт.

Масло подсолнечное — 5 ст.л. (3 — в тесто, 2 — на обжаривание лука с грибами)

Приготовление: 

1. Готовим блинчики: выливаем в миску яйца, добавляем щепотку сахара, щепотку соли. Добавляем постепенно муку, взбалтываем венчиком, до тех пор, пока не исчезнут все комки. Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Порциями выливаем тесто на горячую сковороду, обжариваем блины по 2-3 минуты.

2. Шинкуем мелко лук. Нарезаем квадратиками грибы (хорошо вымытые).

3. Выливаем на сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла, обжариваем лук с грибами до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

4. Трем на мелкой терке сыр.

5. На готовые остывшие блинчики выкладываем по 1 ч.л. грибов. Сверху посыпаем сыром. Скручиваем трубочкой.

6. Перед подачей на стол, разогреваем блины на сковороде, что придаст им еще больший румянец, либо отправляем на минуту в микроволновую печь.

Напомним, ранее Анита Луценко поделилась рецептом домашнего молока.