Судья кулинарного шоу “МастерШеф” Владимир Ярославский поделился рецептом простого биксвита.

Ингредиенты:

• 5 яиц (250г)
• 130г сахар
• 110г мука
• 20г крахмал

Способ приготовления:

1. Яйца помещаем в миску с сахаром и взбиваем в плотную пену на средних оборотах, примерно 10-12 минут.
2. Отдельно смешиваем крахмал с мукой и в 4-5 приеемов, через сито добавляем в пену.
3. Насыпали наверх муку по всей поверхности и силиконовой лопаткой или можно большой ложкой аккуратными “дрожащими” движениями перемешаем лопатку снизу вверх, аккуратно даже не вымешивая, а просто помешиваем смесь и мука “впитывается” прямо в смесь.
4. Разогреть духовку на 200-210.
5. На лист положить пергамент, смазать его сливочным маслом.
6. Выпекаю 10 минут и еще в духовке проверять легким нажатием на бисквит – должен пружинить и быть румяным.
7. Готовый бисквит вытащите из протвеня и накройте полотенцем.
8. Минут через 20 он остынет и будет готов идти в рецепты быстрых тортов.

Помните – у бисквитов есть особенность – они “созревают” тоесть становятся вкусными и классными на следующий день”, — отметил Ярославкий.

View this post on Instagram

Самый простой БИСКВИТ 5 яиц (250г) 130г сахар 110г мука 20г крахмал Пергамент и сливочное масло – смазать Стандартный глубокий противень- внутренний размер 3042 см Если у вас чуть чуть другой размер – не переживайте тоже получится Яйца помещаем в миску с сахаром и взбиваем в плотную пену на средних оборотах, примерно 10-12 минут Очень важно хорошо вспениться массу и сделать ее стабильной – посмотрите какой рисунок на видео в «карусели» и какая плотность массы Отдельно смешиваем крахмал с мукой и в 4-5 приёмов, через сито добавляем в пену Насыпали наверх муку по всей поверхности и силиконовой лопаткой или можно большой ложкой аккуратными «дрожащими» движениями перемешаем лопатку снизу вверх, аккуратно даже не Вымешивая а просто помешиваем смесь и мука «впитывается» прямо в смесь Так необходимо добавить всю муку. Также не тяните сильно во времени, когда сыпете муку на взбитые яйца – можно услышать прямо как лопаются пузырьки – шум такой особенный, поэтому тоже необходимо делать вмешивание недолго Разогреваю духовку на 200-210 На лист кладу пергамент, просто хорошо смазываю обычным куском сливочного масла ( все это лучше сделать заранее – пока взбиваются яйца в миксере или комбайне) Выпекаю 10 минут и ещё в духовке проверяю легким нажатием на бисквит – должен пружинить и быть румяным Бисквит готов Вытягиваю, достаю на полотенце и накрываю ещё полотенцем Минут через 20 он остынет и будет готов идти в рецепты быстрых тортов Крахмал помогает удерживать лучше влагу Помните – у бисквитов есть особенность – они «созревают» тоесть становятся вкусными и классными на следующий день #ворецепт #рецепты #готовимдома #готовимбыстро #бисквит

A post shared by Владимир Ярославский (@yaroslavskyi_vova) on May 31, 2020 at 2:10am PDT

Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.