Тыквенные оладьи от Владимира Ярославского

Тыквенные оладьи от Владимира Ярославского
Тыквенные оладьи от Ярославского. Фото: пресс-служба

Судья 10 сезона “МастерШеф” на СТБ Владимир Ярославский поделился рецептом тыквенных оладий. Даже в сочетании с обычной сметаной они удивят вас интересным необыкновенным вкусом. 

Ингредиенты:

  • – 240 г очищенной тыквы
  • – 30 г репчатого лука (белого)
  • – 1 яйцо
  • – 25-30 г (1 ст. ложка) муки
  • – рубленая петрушка
  • – соль
  • – молотый перец⠀

Приготовление:

  • – Очищенную тыкву и лук, нарезаю небольшими кусочками, измельчаю их в блендере, но не до жидкой консистенции, а чтобы оставались кусочки с размером в 1/3 гречневого зерна.

Почему это важно? Потому что такие кусочки не пускают много сока, плюс текстура очень хорошо работает, когда жарим тыкву — так вкуснее. Очень рекомендую добавлять лук как обязательный элемент, без него совершенно не вкусно, пробовал не раз!

Владимир Ярославский. Фото: пресс-служба
  • – После измельчения добавляю яйцо, соль, перец, муку. Замесил тесто и дальше обжариваю один большой оладий на скороводе (у меня диаметр 26 см., как сковорода) или на блиннице с насадкой для оладий. Но мне на сковороде больше нравится, берите с антипригарным покрытием!⠀
  • – Обжариваю на среднем огне или даже чуть ниже минимум 4 минуты, чтобы хорошо все ингредиенты поджарились.
  • – Когда оладий схватился на одной стороне, переворачиваю на другую с помощью широкой лопатки и также обжариваю до румяности. Так его не нужно допекать под крышкой.
  • – После этого подаю оладьи: кладу лосось, козий сыр, свежий соус из йогурта с огурцом и эстрагоном, листья салата, яйцо пашот. Дома можно подать даже просто со сметаной.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и страницы в InstagramFacebook и TikTok, чтобы не пропустить самые интересные новости.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *