Кулінарний гуру Нового каналу поділився рецептом, який легко повторити вдома

Приблизно за місяць літо закінчиться, а це означає завершення сезону шашликів на природі. Тому Шеф, експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов радить якнайшвидше скуштувати кебаб за його рецептом. А ще він детально описав приготування соусу, який точно вразить любителів гостренького. Занотовуйте!

Інгредієнти:

Для кебаба:

• баранина – 1,4 кг
• курдючний або яловичий жир – 600 г
• кінза – 50 г
• зелена цибуля – 50 г
• сіль – 20 г
• соус харісса, який приготуємо власноруч, – 70 г

Для соусу харісса:

• копчена паприка – 20 г
• зіра – 7 г
• коріандр – 5 г
• перець чилі (пластівцями) – 5 г
• свіжий часник – 10 г
• перець чорний мелений – 5 г
• оливкова олія – 17 г

Приготування страви:

1. Спочатку приготуйте соус. Подрібніть часник. Висипте всі спеції в розігріту сковорідку й добре просмажте в олії. Так вони розкриють свій аромат.

2. Жир і баранину перемеліть у фарш на м’ясорубці. 

3. Змішайте всі інгредієнти в одній ємності й ретельно відбийте руками. Після цього залиште в холодильнику на кілька годин.

4. Сформуйте з фаршу кебаби й нанизайте на шампури. Смажте на вогні до повної готовності. Смачного!

Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.