Многие уверенны, что для быстрого похудения необходимо считать калории. Хочешь похудеть? Ешь малокалорийную еду и нагружай организм тренировками. Хочешь сохранить вес? Не съедай калорий больше, чем расходуешь. Все просто и понятно. За исключением одной “мелочи” – эта система… не работает.
LeMonade предлагает разобраться, нужно ли считать калории.
Американский парадокс
О том, что система простого подсчета калорий работает не так, как ожидалось, известно давно.
Еще в 1997 году американские ученые в журнале The American Journal of Medicine опубликовали ошеломляющий результат исследования.
Оказывается, что за 10 лет, начиная с 1980-го года, калорийность рациона американцев снизилась на 4%, а потребление обезжиренных продуктов увеличилось почти на 50%. При этом, за тот же период количество людей, страдающих ожирением, выросло на 31%.
Этот факт настолько поразил общество, что его назвали Американским парадоксом.
А доктора Военно-морского госпиталя США провели эксперимент. Одна группа участников придерживалась низкокалорийной, но нездоровой диеты. Вторая питалась чуть более калорийно, но правильно. За десять дней последняя группа сожгла вдвое больше жира.
Существует масса других научно доказанных экспериментов, говорящих о том, что прямой зависимости калорийности рациона и скорости сжигания жира нет.
Почему это не работает?
Проблема в том, что система подсчета калорий основана на законе сохранения энергии, прямо перенесенном с физики неживой природы на человеческий организм.
Калория – единица измерения энергии. Чтобы определить калорийность продуктов, их сжигают в специальной печи и меряют количество выделенного тепла. Считается, что ровно столько энергии получит человек, полностью усвоив продукт. Мы словно кладем продукт “в человека”, ожидая, что организм точно так же сожжет его.
Но человек не топка паровоза и не автомобиль с двигателем внутреннего сгорания. Его метаболизм подчиняется сложным биохимическим законам, и разные виды пищи усваиваются с неодинаковой скоростью и эффективностью. Поэтому важно не только количество съеденных калорий, а их качество.
Есть еще один фактор – наша живая лаборатория была сформирована за сотни тысяч лет эволюции. Это древний механизм, который умеет изменяться и приспосабливаться. Он нацелен на сохранение жизни человека наиболее эффективным способом. А в современной жизни это иногда работает против наших планов.
Урезаем калории – замедляем метаболизм
Вы решили, как можно быстрее сбросить вес. Для этого значительно снизили калорийность своего рациона и начали ходить в тренажерку три раза в неделю.
Но ваш организм не знает о том, подвергается жестоким испытаниям только потому, что его хозяйка – “толстая” и не влезает в кофточку размера S. Он живет по тем же законам, что и 100 000 лет назад. Мозг получил команду – “голод!” и “большие затраты энергии!”. А значит, для того, чтобы выжить, нужно переключиться в режим энергосбережения. Чем меньше калорий вы будете употреблять и сильнее нагружать тело, тем сильнее он замедлит обмен веществ. А как иначе, если каждая калория на вес золота?
И, скорее всего, в какой-то момент вес перестанет падать, несмотря на ваши усилия. Придется еще урезать “пайку” и увеличить нагрузку. И вот вы, изнуренная и злая из-за постоянного недоедания, надели вожделенную кофточку и вернулись к обычному рациону – ведь жить в постоянном ограничении невозможно. А через некоторое время с досадой обнаружили, что не только вернулись к прежнему весу, но и набрали новые килограммы.
А все потому, что организм получил новую команду – “тяжелые времена закончились, но могут вернуться. срочно запасаемся!”. Он начинается откладывать “стратегические запасы” жира с усиленной интенсивностью на случай нового “голода”. И если вы захотите повторить подвиг низкокалорийного похудения, организм встретит его во всеоружии, и будет сжигать жир с еще большей неохотой. А если часто устраивать такие “качели”, он вообще перестанет реагировать на диету, а вот обмен веществ сильно нарушится.
Делаем вывод: сильное снижение калорий и одновременное повышение нагрузки замедляет обмен веществ и мешает сбросу веса.
Что делать
Если вы интенсивно тренируетесь, увеличьте калорийность рациона на 15-20%. Организм, зная, что ему предстоят нагрузки, будет запасать калории не в жире, а в мышцах. А на поддержание мышечной массы, в свою очередь, тратится достаточное количество калорий, даже в состоянии покоя. Так вы ускорите обмен веществ, получите подтянутую фигуру и хорошее здоровье.
Если вы не планируете интенсивных тренировок, переходите на сбалансированную диету и легкие нагрузки типа пеших прогулок.
Но в обоих случаях вам будет важно знать – есть калории “агрессивные” и качественные. Чтобы эффективно терять вес с пользой для здоровья, выбирать еду нужно правильно.
Напомним, ранее LeMonade писал, почему нельзя подходить в подсчету калорий по-бухгалтерски, и каковы три признака качественной калории.
