Масленица символизирует приход весны и пробуждения природы. Говорят, что это праздник блинов, а без масла им не обойтись.
Самое время проявить творчество и отойти от стандартного рецепта. LeMonade попросил телеведущего Руслана Сеничкина рассекретить интересные варианты приготовления блинов.
Оригинальные блины-сердечки
Ингредиенты:
Яйцо – 4 шт.
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Сметана – 2 ст.л.
Мука – 250 г
Молоко – 100 мл
Сливочный сыр – 200 г
Сливочное масло – 150 г
Ванильный сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- В отдельной миске смешиваем сначала сухие ингредиенты. Просеиваем муку, добавляем немного соли для усиления вкуса и баланса, добавляем немного соды, экстракт ванили или ванильный сахар, и сахар. Все тщательно перемешиваем.
- В другой миске смешиваем следующие ингредиенты: молоко, немного жирной сметаны, сливочный сыр, растопленного сливочного масла, два яйца и яблочный уксус. Взбиваем блендером.
- Соединение две смеси в одну: добавляем сухих ингредиентов и одновременно помешивая, чтобы не было комочков.
- Чтобы сделать блины красными достаточно добавить свекольного фреша: свекла натираем на мелкую терку, а затем выжимаем с помощью марлевой тряпки или сита.
- Постепенно вливаем свекольный фреш в нашу смесь и взбиваем блендером.
- Для того, чтобы нашим блинам придать форму сердечка, берем специальный дозатор, с помощью которого рисуем сердечко на сковороде.
Картофельные блины с зеленью от Руслана Сеничкина
Ингредиенты:
Картофель – 400 г
Чеснок – 2 зубка
Сахар – 1 ч.л.
Укроп – 30 г
Молоко – 300 мл
Яйца – 1 шт.
Мука – 120 г
Зеленый лук – 30 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Специи по вкусу
Процесс приготовления:
- Отвариваем картофель до готовности в чуть подсоленной воде. К отварному картофелю добавляем чеснок, немножко соли, неполную чайную ложку сахара для баланса и немного душистого перца. С помощью толкучки превращаем все это в пюре (не используем блендер, ведь тогда пюре превратится в клейкую массу).
- После того, как избили, попробуйте пюре по вкусу. Если даже чувствуете маленькие кусочки картофеля, то будет даже вкуснее.
- Смешиваем 1 яйцо с пюре.
- Подогреваем молоко, но оно не должно быть очень горячим. Смешиваем с пюре и добавляем муку. По консистенции тесто должно быть немного гуще, чем на блины. Перед жаркой добавляем масло. Тщательно перемешиваем.
- Смазываем сковородку растительным маслом и жарим на среднем огне. Как только тесто попало на сковородку, сразу посыпьте нарезанным луком и укропом. Затем переворачивайте и жарьте с другой стороны.
Блины крахмальные с сыром
Для блинов:
200 г крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. масла
1 ст. л. сахара
соль
40 г сливочного масла
Для начинки:
300 г жирного творога
½ ст. л. сахара
70 г сухофруктов (курага, изюм, клюква) и ассорти цукатов
30 г орехов ассорти
масло для жарки
Процесс приготовления:
- Молоко и яйца нагреть до комнатной температуры и взбить с помощью блендера. Влить в смесь масло и добавить сахара, посолить по вкусу и продолжить взбивать, постепенно добавляя крахмал.
- Сливочное масло нарезать мелкими кусочками.
- Маслом смазать сковороду с толстым дном и хорошо ее нагреть. Наливаем на сковороду небольшое количество теста с помощью половника. Готовые блины выложить на большую тарелку горкой, перекладывая их кусочками масла
- Творог протереть через сито и размять с сахаром.
- Сухофрукты, орехи и цукаты измельчить и вмешать в сладкий сыр.
- На готовые блины выложить творожную начинку и свернуть каждый мешочком. Края связать веточками мяты или скрепить деревянными шпажками.
Также LeMonade делится с вами простым и вкусным рецептом блинов с красной рыбой.
Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.
