Это необычное блюдо способно впечатлить практически каждого человека, а потрясающая подача и изысканный вкус ананаса по-гавайски непременно приятно удивят вас.
Ингредиенты для начинки:
ананас — 1шт.
лимон — 1 шт.
куриная грудка — 250 г
креветки (размороженные, неочищенные) — 200 г
яйца — 2 шт.
арахис (сырой, в оболочке, замоченный) — 200 г
изюм — 50 г
лук зеленый — 5 пер
чеснок — 2 зубчика
имбирь молотый — 3 г
карри — 2 г
соль — 25 г
черный молотый перец — 3 г
растительное масло — 40 мл
Ингредиенты для кетчупа:
томатная паста — 60 г
вода — 100 мл
соль — 3 г
сахар — 3 г
черный молотый перец — 3 г
корица молотая — 3 г
гвоздика — 1 шт.
Ингредиенты для соуса:
лук — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
корень имбиря — 5 см
сахар — 50 г
черный молотый перец — 3 г
оливковое масло — 40 мл
соевый соус — 40 мл
белое сухое вино — 40 мл
яблочный уксус (6%) — 20 мл
ананасовый сок — 125 мл
кетчуп — 40 мл
Способ приготовления:
1. Замоченный в воде сырой арахис снова залейте водой, добавьте соль, варите до 4 ч. Готовый арахис откиньте на сито.
2. Размороженные неочищенные креветки залейте водой, посолите, поперчите, добавьте сок лимона и варите на среднем огне 5 мин. Достаньте из воды и дайте остыть. Затем очистите от панциря, оставляя неочищенными хвостики.
3. Ананас разрежьте пополам, осторожно достаньте мякоть, не повреждая стенки. Половину мякоти перетрите через сито — это для соуса, вторую половину — порежьте кубиком для начинки.
4. Для кетчупа — смешайте томатную пасту, кипяток, соль, сахар, черный молотый перец, молотую корицу и гвоздику. Перемешайте.
5. Обжарьте в оливковом масле кубики лука и имбиря, а также измельченный чеснок. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. В сотейнике смешайте сок с перетертой мякотью ананаса, соевый соус, белое сухое вино, яблочный уксус, приготовленный кетчуп, сахар, обжаренные овощи. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 мин. до загустения. Готовый соус перебейте блендером и дайте остыть.
7. Для начинки — обжарьте в масле в течение 30 сек. неочищенный чеснок, раздавленный лезвием ножа. Достаньте его, а в сковороду положите порезанное кубиком куриное филе. Жарьте 5 мин., затем отодвиньте на одну половину сковородки.
8. На другую половину — вылейте взбитые яйца. Перемешивайте, пока они не ухватятся кусочками. Затем соедините с курятиной. А также добавьте порезанную кубиком мякоть ананаса, измельченный зеленый лук, замоченный в воде изюм, креветки, молотый имбирь, карри, черный молотый перец, соль и отваренный арахис. Жарьте 4 мин.
9. На противень с пергаментом выложите половинки ананаса, в углубление положите начинку. Хвостики ананаса оберните фольгой, запекайте 15 мин. при температуре 200°С.
Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить курицу по-китайски в кисло-сладком соусе.
