Рецепт брауни, как и многое в нашей жизни, появился из-за женского каприза. Для Всемирной выставки в Чикаго в 1893 году кондитеру была поставлена задача создать десерт, который был бы максимально шоколадный, и его можно было бы съесть прямо во время мероприятия. Так появился Palmer House Brownie. Его пекли из большого количества шоколада, масла, сахара, а так же муки и яиц.

В принципе мало, что изменилось в классической рецептуре. Добавились только варианты по начинкам и способам подачи.

Рецептом брауни делится Лилия Литвиненко – основательница бренда французских десертов.

Ингредиенты:

• 200 г черного шоколада с максимальным содержанием какао-бобов, который найдете. Я обычно использую французский 64% шоко, но украинские аналоги также подойдут.
• 200 г орехов, которые больше всего любите. Идеально подойдут грецкие и/или миндаль
• 4 яйца
• 250 г сливочного масла жирностью не меньше 82%
• 150 г сахара
• 125 г просеянной муки, смешанной с 0,5 ч.л. разрыхрытеля
• 20 г какао-порошок

Действия:

• Орехи крупно рубим ножом
• На водяной бане топим шоколад и масло
• Смешиваем яйца с сахаром до однородной массы
• Вливаем яично-сахарную смесь в шоколадную массу
• Смешиваем муку с разрыхлителем и какао
• Соединяем все продукты воедино и заливаем в форму 20х20 см
• Выпекаем 35 минут при температуре 175⁰

Что важно:

• Корочка должна быть подсушенной, а внутри торт должен быть немного жидкой консистенции;
• Чем больше шоколада и орехов – тем лучше;
• Его можно есть как горячим, так прохладным. Во второй вариант можно добавить глазурь или соус.

Приятной дегустации!

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить оладьи из кабачков.