Это блюдо имеет не только потрясающий вкус, но и оригинальный внешний вид, который подарит эстетическое удовольствие.
Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий. Она очень ценится среди туристов и, конечно же, жителей Турции.
Фаршированные мидии по-турецки станут отличным дополнением праздничного стола или фуршета. Само блюдо очень сытное и имеет пряный острый вкус.
Для приготовления 2-х порций вам понадобится:
Мидии в раковине — 12 шт (крупных)
Лук — 1 шт (средняя)
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Кедровые орехи — 1 ст. л.
Изюм — 1 ст. л
Рис арборио — 1/2 стакана
Перец чили — 1 шт
Молотая корица — 1/4 ч.л.
Мускатный орех — 1/4 ч.л.
Паприка (сладкая) — 1/2 ч.л.
Паприка (острая) — 1/4 ч.л.
Петрушка — 1 ст. л. (рубленная)
Соль — по вкусу
Приготовление начинки:
1. Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанную луковицу до прозрачности.
2. Добавьте кедровые орехи и измельченный перец чили. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне.
3. Высыпьте рис, мелко нарезанный чеснок и перемешайте все, обжаривайте ингредиенты пару минут. Затем добавьте изюм, специи и соль.
4. Влейте кипящую воду. Рис должен покрыться на 1 см. Готовьте на медленном огне 10 минут до полуготовности риса. Слегка остудите начинку.
Приготовление мидий:
Мидии необходимо заранее замочить в миске с холодной водой на полчаса, тщательно вымыть и перебрать. Будьте бдительны и выкиньте все сколотые и открытые раковины. Необходимо очистить наросты на мидиях щеткой, а затем достать их из воды.
1. Аккуратно откройте мидии с широкой стороны с помощью ножа и еще раз промойте.
2. Заполните раковины начинкой и сожмите половинки раковин.
3. Перевяжите раковины кулинарной нитью и уложите их на дно кастрюли в один слой.
4. Придавите мидии сверху тарелкой, залейте кипящей подсоленной водой, так чтобы мидии были ею покрыты, закройте кастрюлю крышкой и варите на большом огне до готовности риса (10-15 минут).
5. Достаньте мидии из кастрюли и снимите кулинарную нить.
Подавать блюдо необходимо с зеленью (например, петрушкой) и дольками лимона. Мидии по-турецки прекрасно сочетаются с белым вином.
Напомним, ранее LeMonade писал о том, как готовить тигровые креветки в соусе васаби.
