Известный украинский диетолог  и специалист по здоровому питанию Светлана Фус на своей странице в Instagram поделилась советами, как правильно приготовить кашу.

Светлана рекомендует  подвергать каши минимальной термической обработке, чтобы осталось больше полезных веществ.

Прежде чем варить кашу, замочите крупу на ночь, желательно в подкисленной воде. Так в крупе уменьшается содержание фитиновой кислоты, которая мешает усвоению кальция, железа и цинка. Да и готовить крупу, после того, как она простоит ночь в воде, нужно будет не долго. А овсянку, например, можно залить с вечера йогуртом, вместо подкисленной воды.

Полезной будет каша, если ее приготовить на пару”, – советует Фус.

По словам диетолога, сахар лучше не добавлять  во время приготовления. Лучше в готовую кашу положить сухофрукты, сладкие фрукты, немного меда вместо сахара. А солить строго в меру, после приготовления. Так больше пользы и сохранится вкус каши.

Готовьте каши на воде, молоко лучше добавлять к уже готовой каше.

Каши – очень полезен продукт, но не стоит рассматривать его как базовый. Обязательно сочетайте их с овощами, рыбой, нежирным мясом, фруктами. Содержание в каши белков невелик, поэтому они могут быть в паре с любыми белковыми продуктами – и животными (молоко, сыр, печень, мясо птицы, яйца) и растительными (грибы, горох, бобы). Они существенно восполняют недостаток белков и делают набор аминокислот более полноценным”, – объясняет диетолог.

Если у вас непереносимость глютена, нужно использовать безглютеновые крупы – рис, гречку, кукурузу, просо, киноа, амарант.

Когда в вашем рационе есть цельнозерновые каши, желание постоянно есть сладкое, уменьшается. Конечно, при условии соблюдения режима и сбалансированности питания”, – говорит эксперт.