Капкейки могут стать настоящим кулинарным шедевром, который впечатлит абсолютно всех.
Для приготовления 24 капкейков вам понадобится:
— масло сливочное – 200 г
— мука – 400 г
—сахар – 300 г
— яйца – 2 шт.
— молоко – 240 мл
— разрыхлитель – 2 ч. л.
— соль – две щепотки
Приготовление:
1. Хорошо взбиваем масло и сахар.
2. Добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем.
3. Добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем
добавляем молоко, хорошо размешиваем.
Взбивать и размешивать нужно тщательно, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.
4. Вкладываем тесто в формочки (бумажные стаканчики для кексов), наполняем чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 С) на 30 минут.
5. Даем остыть и можно заниматься кремом или глазурью.
Приготовление глазури — масляного крема:
Вам понадобится:
— сливочное масло – 200 г
— молоко или нежирные сливки – 90 мл
— сахарная пудра – 150 г
— немного ванили
Чтобы крем хорошо взбивался и держал форму, масло нужно брать с высоким процентом жира и без растительных добавок, а молоко подогреть до температуры 27-30 С.
Перед приготовлением крема достаньте масло из холодильника и подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры.
Добавьте сахарную пудру в масло и хорошо разотрите смесь. Взбивайте ингредиенты на протяжении 15 минут, понемногу добавляя теплое молоко.
Готовый крем необходимо поместить в кондитерский мешок и украсить ним готовые капкейки.
Для получения оригинальных цветов добавьте в крем натуральные красители. Украсить капкейки можно фигурками из мастики или посыпками.
Напомним, ранее LeMonade писал о новогодних пряниках.
