Во вторник, 20 марта, во многих странах отмечается международный день без мяса. В связи с этим, многие магазины и рестораны не продают мясо, а активисты активно пропагандируют вегетарианство.
Статистика гласит, что человечество каждый год убивает более 60 миллиардов животных (без учета рыб, членистоногих и моллюсков) с целью употребления их в пищу. Но несмотря на это, около миллиарда людей на Земле голодают и испытывают нехватку чистой питьевой воды, в тот момент, когда на производство одного килограмма мяса требуется более 10 кг зерна и более 15 литров воды.
В честь международного дня без мяса, редакция LeMonade приготовила рецепт французского блюда — рататуя:
Для приготовления вам понадобится:
Баклажаны — 2 штуки
Желтый сладкий перец — 1 штука
Красный сладкий перец — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Помидоры — 2 штуки
Сахар — щепотка
Оливковое масло — 50 мл
Томатная паста — 1\2 чайной ложки
Петрушка — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтобы пустили сок.
2. За это время очистить перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть нарезать такими же мелкими кубиками, как до того баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить.
3. Разогреть в сковородке часть оливкового масла, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг.
4. Добавить в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости предварительно отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов.
5. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг.
6. Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же добавить томатную пасту и щепотку сахара, а потом сразу помидоры.
7. Тушить тридцать секунд, после чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую петрушку, посолить, поперчить, потомить минуту — и снять с огня.
Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить цветную капусту с сыром, чесноком и зеленью.
