Международный день без мяса: рецепт приготовления рататуя

Международный день без мяса: рецепт приготовления рататуя
Международный день без мяса: готовим рататуй. Фото: static.kulinarika

Во вторник, 20 марта, во многих странах отмечается международный день без мяса. В связи с этим, многие магазины и рестораны не продают мясо, а активисты активно пропагандируют вегетарианство.

Статистика гласит, что человечество каждый год убивает более 60 миллиардов животных (без учета рыб, членистоногих и моллюсков) с целью употребления их в пищу. Но несмотря на это, около миллиарда людей на Земле голодают и испытывают нехватку чистой питьевой воды, в тот момент, когда на производство одного килограмма мяса требуется более 10 кг зерна и более 15 литров воды.

В честь международного дня без мяса, редакция LeMonade приготовила рецепт французского блюда — рататуя:

Для приготовления вам понадобится:

Баклажаны — 2 штуки

Желтый сладкий перец — 1 штука

Красный сладкий перец — 1 штука

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 2 зубчика

Помидоры — 2 штуки

Сахар — щепотка

Оливковое масло — 50 мл

Томатная паста — 1\2 чайной ложки

Петрушка — 10 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Рататуй. Фото: vokrugsveta

Приготовление:

1. Нарезать мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтобы пустили сок.

2. За это время очистить перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть нарезать такими же мелкими кубиками, как до того баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить.

3. Разогреть в сковородке часть оливкового масла, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг.

4. Добавить в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости предварительно отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов.

5. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг.

6. Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же добавить томатную пасту и щепотку сахара, а потом сразу помидоры.

7. Тушить тридцать секунд, после ­чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую ­петрушку, посолить, поперчить, потомить минуту — и снять с огня.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить цветную капусту с сыром, чесноком и зеленью.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *