Кутья на Рождество – одно из обязательных и главных двенадцати традиционных блюд рождественского стола. Именно с этого съедения украинцы начинают Святой вечер или Сочельник.
LeMonade предлагает приготовить к рождественскому столу пшеничную кутью с орехами и изюмом
Ингредиенты:
1 стакан пшеницы,
4 стакана воды,
70 г мака,
70 г измельченных орехов,
1/4 стакана изюма,
Мед по вкусу (2-4 ст. ложки),
Кипяченая вода для разведения меда.
Приготовление:
- Переберите зерна пшеницы, промойте их и высушите в теплой, но не горячей духовке. Когда пшеница просохнет, слегка побрызгайте ее водой, положите в полотняный мешочек или ступку и толките макогоном, пока оболочки зерен не облущатся. Снова промойте пшеницу и замочите на ночь в холодной воде.
- На следующий день варите пшеницу на маленьком огне в течение 3 часов, периодически помешивая и при необходимости подливая воду. Можно переложить пшеницу в горшок и томить в духовке, подливая воду.
- Пока варится пшеница, залейте кипятком мак и оставьте на 1 час. Затем воду слейте, добавьте немного сахара и разотрите мак добела пестиком в ступке или миксером с насадкой-ножом. Растираем мак. Готовый мак
- Изюм помойте, залейте кипятком минут на 20, чтобы изюм набух, затем воду отцедите.
- Мед немного разведите кипяченой водой.
- Смешайте сваренную пшеницу, толченый мак, изюм, орехи и разведенный мед. Смешиваем кутю.
Отметим, что кутя не должна храниться долго, так как мед может забродить. Если вы планируете есть кутью не сразу, храните ее без меда, а мед добавляйте незадолго перед подачей к столу.
Напомним, ранее LeMonade писал рецепт имбирного угощения от Букингемского дворца.
Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.
