Тайский рыбный суп на кокосовом молоке имеет очень необычный вкус. Пикантное блюдо понравится многим любителям национальной кухни Таиланда.

Для приготовления вам понадобится: 

400 г филе белой морской рыбы

16 больших сырых креветок

упаковка (400 мл) кокосового молока

1 красный перчик чили

2 см свежего корня имбиря или 2–3 листочка имбиря для суши

1 л рыбного бульона

2 ч. л. сахара

2 ч. л. сока лайма

1 ч. л. рыбного соуса

250 г рисовой лапши

2 ст. л. растительного масла

Приготовление: 

1. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. С креветок аккуратно снять панцири, удалить головы. Небольшим ножом сделать на спинке неглубокий продольный надрез и удалить кишечную вену.

2. Перчик чили вымыть и нарезать тонкими колечками, удалив семена. Разогреть в кастрюле масло, добавить перчик и готовить, размешивая, 30 сек. Влить бульон и кокосовое молоко.

3. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить в суп. В этом рецепте можно использовать и консервированный имбирь для суши. Довести до кипения и варить 5 мин.

4. Положить в суп кусочки рыбы и креветки, готовить 4 мин.

5. Добавить сахар, сок лайма и рыбный соус. Перемешать и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой.

6. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Нарезать ее небольшими кусочками. Разложить лапшу по мискам, влить горячий суп и сразу же подать к столу.

Напомним, ранее LeMonade писал о том, как приготовить куриный суп с грибами и плавленым сыром.