Ананас по-гавайски: рецепт оригинального блюда

Ананас по-гавайски: рецепт оригинального блюда
Ананас по-гавайски. Фото: 99px

Это необычное блюдо способно впечатлить практически каждого человека, а потрясающая подача и изысканный вкус ананаса по-гавайски непременно приятно удивят вас.

Ингредиенты для начинки:

ананас — 1шт.

лимон — 1 шт.

куриная грудка — 250 г

креветки (размороженные, неочищенные) — 200 г

яйца — 2 шт.

арахис (сырой, в оболочке, замоченный) — 200 г

изюм — 50 г

лук зеленый — 5 пер

чеснок — 2 зубчика

имбирь молотый — 3 г

карри — 2 г

соль — 25 г

черный молотый перец — 3 г

растительное масло — 40 мл

Ингредиенты для кетчупа:

томатная паста — 60 г

вода — 100 мл

соль — 3 г

сахар — 3 г

черный молотый перец — 3 г

корица молотая — 3 г

гвоздика — 1 шт.

Ингредиенты для соуса:

лук — 2 шт.

чеснок — 4 зубчика

корень имбиря — 5 см

сахар — 50 г

черный молотый перец — 3 г

оливковое масло — 40 мл

соевый соус — 40 мл

белое сухое вино — 40 мл

яблочный уксус (6%) — 20 мл

ананасовый сок — 125 мл

кетчуп — 40 мл

Способ приготовления:

1. Замоченный в воде сырой арахис снова залейте водой, добавьте соль, варите до 4 ч. Готовый арахис откиньте на сито.

2. Размороженные неочищенные креветки залейте водой, посолите, поперчите, добавьте сок лимона и варите на среднем огне 5 мин. Достаньте из воды и дайте остыть. Затем очистите от панциря, оставляя неочищенными хвостики.

3. Ананас разрежьте пополам, осторожно достаньте мякоть, не повреждая стенки. Половину мякоти перетрите через сито — это для соуса, вторую половину — порежьте кубиком для начинки.

4. Для кетчупа — смешайте томатную пасту, кипяток, соль, сахар, черный молотый перец, молотую корицу и гвоздику. Перемешайте.

5. Обжарьте в оливковом масле кубики лука и имбиря, а также измельченный чеснок. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

6. В сотейнике смешайте сок с перетертой мякотью ананаса, соевый соус, белое сухое вино, яблочный уксус, приготовленный кетчуп, сахар, обжаренные овощи. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 мин. до загустения. Готовый соус перебейте блендером и дайте остыть.

7. Для начинки — обжарьте в масле в течение 30 сек. неочищенный чеснок, раздавленный лезвием ножа. Достаньте его, а в сковороду положите порезанное кубиком куриное филе. Жарьте 5 мин., затем отодвиньте на одну половину сковородки.

8. На другую половину — вылейте взбитые яйца. Перемешивайте, пока они не ухватятся кусочками. Затем соедините с курятиной. А также добавьте порезанную кубиком мякоть ананаса, измельченный зеленый лук, замоченный в воде изюм, креветки, молотый имбирь, карри, черный молотый перец, соль и отваренный арахис. Жарьте 4 мин.

9. На противень с пергаментом выложите половинки ананаса, в углубление положите начинку. Хвостики ананаса оберните фольгой, запекайте 15 мин. при температуре 200°С.

Напомним, ранее LeMonade писал о  том, как приготовить курицу по-китайски в кисло-сладком соусе.

Загрузка...
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *