И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в Facebook обратила внимание, что необязательно употреблять именно черную икру осетровых. Питательные витамины, микроэлементы и жиры, которые она содержит, можно получить из других продуктов.
В Украине и мире распространено мнение об исключительной пользе черной икры для здоровья. В то же время некоторые врачи советуют употреблять именно этот продукт для лечения и профилактики многих болезней. Казалось бы, что может быть плохого в том, что мы стараемся улучшить свое здоровье. Но относительно черной икры стоит помнить важную вещь — это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани вымирания”, – объясняет Супрун.
Она отметила, что вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых — стерлядь, белуга, русский осетр и другие — занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом ради их икры.
Большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот. Но существуют продукты, которые не уступают своими полезными свойствами черной икре, впрочем, не ставят под угрозу исчезновения целого вида рыб”, – отметила Супрун.
Чиновник рассказала, какими продуктами мы можем заменить черную икру:
- Икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобана и минтая имеют схожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже преобладает.
- Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержит намного больше витамина А. Относительно витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле.
- Содержание белков является значительным и в других рыбных продуктах — мясе и печени, даже в консервированном виде.
Поэтому не обязательно употреблять именно черную икру осетровых. Питательные витамины, микроэлементы и жиры, которые она содержит, можно найти и в других продуктах. Если вы не можете отказаться от этого продукта, то стоит выбирать икру проверенных производителей, с соответствующей маркировкой на упаковке. Ведь есть места для разведения осетровых, где их выращивают специально. Помните, что покупая непроверенную икру или мясо осетровых, вы делаете свой вклад в их уничтожение”, – добавила Супрун.
Невидима риба – Коли зникають види – WWF в Україні
Чорна ікра — для когось вартісний та корисний делікатес, для інших — реальна загроза зникнення☝ В Україні та світі поширеною є думка про виключну користь чорної ікри для здоров’я. Водночас деякі лікарі радять вживати саме цей продукт для лікування та профілактики багатьох хвороб. Здавалось би, що може бути поганого в тому, що ми прагнемо покращити своє здоров’я. Однак, стосовно чорної ікри варто пам’ятати важливу річ — це продукт, який отримується з дуже рідкісних осетрових риб, які наразі знаходяться на межі вимирання❗На прохання WWF в Україні розповідаємо про це більш докладно. Вилов осетрових заборонено у всіх країнах Причорномор’я. В Україні також усі види осетрових — стерлядь, білуга, російський осетр та інші — занесені до Червоної книги. Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, головним чином заради їхньої ікри. Більшість корисних властивостей чорної ікри обумовлені вмістом вітамінів, макро- та мікроелементів, незамінних амінокислот та ненасичених жирних кислот (https://goo.gl/74ZbrT). Але існують продукти, які не поступаються своїми корисними властивостями чорній ікрі, втім зовсім не ставлять під загрозу зникнення цілого виду риб. ?Наприклад, ікра лососевих риб (червона ікра), а також ікра лобаня та минтая мають схожий вміст білків і незамінних амінокислот. За вмістом заліза та фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за вмістом кальцію та магнію навіть переважає. ?Також червона ікра нічим не поступається чорній і за вмістом вітамінів. М’ясо деяких риб (наприклад, тунця), а також печінка тваринного походження містить набагато більше вітаміну А. Щодо вітаміну Е, то його можна знайти в достатній кількості в соняшниковій олії. ?Вміст білків є значним і в інших рибних продуктах — м’ясі та печінці, навіть в консервованому вигляді. Тому не обов’язково споживати саме чорну ікру осетрових. Поживні вітаміни, мікроелементи та жири, які вона містить, можна знайти і в інших продуктах. Ось хороше дослідження, що спростовує міф про виняткову цілющість чорної ікри: https://goo.gl/6w41M5. ❗Якщо ви не можете відмовитись від цього продукту, то обирати варто ікру перевірених виробників, з відповідним маркуванням на пакуванні. Адже є місця для розведення осетрових, де їх вирощують спеціально. Пам’ятайте, що купуючи неперевірену ікру чи м’ясо осетрових, ви робите свій внесок в їхнє знищення.Якщо ж полюбляєте рибалити та випадково зловили осетрову рибу — обов’язково відпускайте назад у воду. А щоби знати більше, як цей вид риб виглядає — перегляньте віртуальну подорож в дельту Дунаю: https://sturgeons.panda.org/. Цей вид риб з’явився ще 250 мільйонів років тому. Давайте допоможемо йому залишатись на цій планеті якнайдовше.
Опубліковано Уляна Супрун Неділя, 20 січня 2019 р.
Напомним, ранее LeMonade писал, что Супрун дала советы, как вернутся к рабочему ритму после праздников.
Также мы сообщали, что Супрун рассказала, как уберечь печень во время новогодних праздников.
Кроме того, LeMonade рассказывал, что Ульяна Супрун рассказала, как правильно собрать аптечку для чрезвычайных ситуаций.
Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook.
Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram.
