Рецепт цветных равиоли с лососем от героини шоу "Звана вечеря" Олеси Филимоненко

Эффектная красотка, певица и хозяйка Олеся Филимоненко поразила гостей кулинарное шоу “Звана вечеря” изысканным блюдом, одно из которых – цветные равиоли с лососем. Это угощение девушка назвала необычно – “Пылкий M&M’S”.

Я очень люблю готовить с детства. Мне говорили, что, если буду уметь готовить, выйду замуж. Часто мужчины отрицают, что путь к их сердцу лежит через желудок, пока не попробуют домашнюю еду“, – делится мнением Олеся.

Ингредиенты

Для теста:

пшеничная мука, 600 г;
вода;
соль, 1,5 ч.л.;
2 яйца;
сок свеклы;
сок моркови;
свежие листья шпината

Для начинки:

филе лосося, 1 кг;
лук репчатый, 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
укроп.

Способ приготовления

Готовим тесто. Смешиваем в миске муку, 1 куриное яйцо, 1 желток, добавляем соль и перец. Оставшийся белок используем для смазки теста. Чтобы тесто получилось цветным, делим на части и добавляем сок свеклы, моркови и шпината. Накрываем полотенцем и ставим в прохладное место на 20-30 минут.
Нарезаем лосось большими кусочками. Перемалываем их в блендере. Солим, перчим.
Делаем из теста формочки для равиолей – выдавливаем круги стаканом.
Выкладываем измельченный лосось в круглые формочки из теста. Начинку вокруг смазываем оставшимся яичным белком. Накрываем ее второй половиной раскатанного теста, “запечатываем”.
Отвариваем равиоли в подсоленной воде до готовности.