Победительница шоу “МастерШеф 6” Асмик Гаспарян рассказала, как приготовить оригинальное блюдо: фило-мешочек с томленой телятиной в прованс травах.

LeMonade предлагает вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления и подачи томленой телятины.

Вам понадобится: 

50 г теста фило
20 мл растительного масла
40 г лука
30 г грибов
60 г телятины
30 мл сливок
щепотка сухих прованских трав
соль, перец (по вкусу)
проростки редиса и малина (для оформления)

Рецепт:

1. Возьмите 4 листа теста фило прямоугольной формы, смажь маслом и сложи друг на друга.
2. Сформируйте мешочек с помощью формы и выпекай в духовке при температуре 180 гадусов до золотистого цвета (приблизительно 10 минут).
3. Достаньте готовый мешочек из духовки и дайте ему немного остыть.
4. Лук почистите, грибы промойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжарь на нем лук и грибы. Посолите, поперчите и тушите 5 минут.
5. Телятину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Слегка отбейте и нарежьте кусочками.
6. Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом  и немного обжарьте, влейте сливки и тушите 5 минут. Посыпьте прованскими травами.
7. Начините мешочек грибами и телятиной, полейте соусом, в котором готовилось мясо. Выложите на тарелку проростки редиса, сбрызните растительным маслом, положите сверху мешочек и украсьте малиной.