Освежающая и легкая окрошка на кефире с колбасой – то, что надо жарким летним днем.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 литр
• Вареная колбаса – 200 г
• Картофель – 2-3 шт
• Яйца – 2 шт
• Свежий огурец – 2 шт
• Редис – 5-7 шт
• Укроп – 1 пучок
• Зеленый лук – 1 пучок
• Соль

Приготовление:

• Яйца и картофель отварить, остудить и очистить.
• Нарезать мелкими кубиками картошку, яйца и колбасу.
• Добавить кубиками нарезанные огурцы, редис.
• Добавить мелко нашинкованную зелень.
• Хорошо перемешать и дать настояться.
• Окрошку разложить по мискам и залить кефиром. Солить по вкусу и подавать к столу.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт хлебного кваса.