В пятницу, 24 января в мире отмечают Международный день эскимо.

Именно в этот день в далеком 1922 году владелец магазина сладостей Христиан Нельсон оформил патент на мороженое эскимо.

Эскимо – это сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Однако первые партии десерта были без деревянных палочек – они появились только 1934 году.

В Международный день эскимо LeMonade предлагает приготовить домашнее мороженое. Главное помнить, что эскимо может быть только на палочке и обязательно покрытое шоколадной глазурью, иначе это не эскимо.

Ингредиенты:

Для пломбира:

Молоко 3.2% – 300 мл;

Сливки 35 % – 250 мл;

Сухое молоко – 35 г;

Сахар – 90 г;

Кукурузный крахмал – 10 г;

Ванильный сахар – 10 г.

Для шоколадной глазури:

Черный шоколад – 200 г;

Сливочное масло – 200 г.

Приготовление:

1. Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влить 250 мл молока, размешивая.
2. Оставшиеся 50 мл молока смешать с крахмалом. Молочную смесь в кастрюльке довести до кипения, влить крахмал и размешать до загустения. Снять с огня, через сито перелить в небольшую посуду, накрыть пленкой и остудить. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
3. Сливки взбить до мягких пиков и смешать с молочным киселем. Важно: и в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
4. Перелить массу в мороженицу и замораживать около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером. Готовое мягкое мороженое разлить по стаканчикам и отправить в морозилку на несколько часов.
5. Готовый пломбир разложить по формочкам для мороженого, быстро, чтобы он не растаял. Постучать формочками по столу, чтобы удалить лишний воздух воздух. Воткнуть деревянные палочки. Оставить в морозилке несколько часов.
6. Приготовить глазурь. Ее должно быть много, чтобы можно было свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого растопить и перемешать 200 г шоколада и 200 г масла.
7. Формочки окатить кипятком и осторожно вынуть мороженое. Окунать его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержать в руке, пока не застынет.
8. Перекладывать сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Когда подмерзнет – можно завернуть, а можно сразу съесть.

Подписывайтесь на канал в Telegram, следуйте за нами в Instagram и читайте важные новости в Facebook.