Сьогодні українці святкують Другий Святвечір, або “Голодну кутю”. З появою першої зірки на небі вся сім’я сяде за стіл, на якому будуть лише пісні страви.

Їх не обов’язково ставити дванадцять, як на Святвечір. Головними сьогодні стануть кутя, борщ з грибними вушками, вареники та узвар. Ведуча Нового каналу та кулінар Юлія Панкова поділилася рецептом пісного борщика з вушками.

Насправді, пісний борщ — надзвичайно смачна страва. Її можна готувати не лише на свята, а й у будні. До речі, готується він дуже швидко та легко. А вушка додають йому особливого смаку”, — розповіла Юлія.

Інгредієнти для борщу:

5-6 картоплин
150 грамів сушених грибів
1 великий буряк
1 морквина
1 невелика капустина
Сіль, перець за смаком

Інгредієнти для вушок:

1,5 склянки пшеничного борошна
150 грамів води
2 столових ложки олії
300 грамів сушених або свіжих грибів
Цибуля, сіль, перець за смаком

Приготування борщу:

• Почистіть картоплю, буряк, моркву. Капусту наріжте соломкою та поставте варитись. Картоплю наріжте кубиками та додайте до капусти.
• На сковороду з олією викладіть дрібно нарізану цибулю, натерті моркву та буряк. Частину буряка покладіть в сирому вигляді до картоплі та капусти. Так ви отримаєте насичений червоний колір. Підсмажте овочі на сковороді та з’єднайте з картоплею та капустою. Варіть до готовності. Додайте сіль та перець за смаком.

Приготування вушок:

• Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки подрібніть сушені або свіжі гриби. Якщо гриби сушені, то замочіть їх у воді, а потім відваріть. Якщо свіжі, то достатньо їх відварити.
• Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідіть, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли трикутнички. Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варіть у підсоленій воді протягом хвилини.
• Для подачі викладіть у миску 5-6 грибних вушок та залийте пісним борщем.

Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.