Знаменитый украинский ресторатор Савва Либкин поделился с LeMonade своим фирменным рецептом приготовления пасты с томатным соусом и подвялеными “Микадо”.

Вам понадобится:

Паста – Лингвини или Спагетти (из твердых сортов пшеницы)

150 г – соуса Неаполитано

100 г  – овощного бульона

50 г –  подвяленых Микадо

Сыр Пармиджано-Реджано

Оливковое масло

Соль перец по вкусу

Способ приготовления:

Соус Неаполитано можно купить в готовом виде, а лучше приготовить самостоятельно! Для этого необходимо мелко нарезать лук, а чеснок натереть на мелкой терке. Разогреть масло в кастрюле, добавить чеснок и лук и готовить минут 5-7, пока лук не будет мягким. Затем добавьте орегано и консервированные томаты (без семян и кожицы), сахар и томатную пасту. Доводим до кипения.

В кастрюлю с бурно кипящей подсоленной водой закладываем пасту. Варим 5-6 минут до состояния al dente.

Параллельно соус Неаполитано смешиваем с овощным бульоном, доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем вяленые Микадо. Этот сорт томатов – сладкий и сочный. К тому же заготовить несколько баночек этого деликатеса в домашних условиях не составит труда. Для этого режем помидоры на небольшие части, мелкой ложкой выбираем зерна, солим перчим, поливаем растительным маслом и ставим сушиться в духовку при температуре 60 градусов или на солнце на даче.

Выкладываем на тарелку пасту, поливаем соусом, посыпаем сыром.