Рождественские блюда: маффины от Прохорова и печеные яблоки от Русланы

Рождественские блюда: маффины от Прохорова и печеные яблоки от Русланы
Коллаж LeMonade

Пять звезд по секрету продиктовали LeMonade свои коронные рецепты на новогоднее праздники.

Певица София Егорова
Шоколадная колбаска
Мне кажется, время праздничных дней — это то время, когда можно экспериментировать с любимыми блюдами или напитками, а еще создавать настроение украшая их декором. Например, все знают как готовить какао, но именно зимой этот напиток приобретает особую магию — под “Гарри Поттера” или “Один Дома”, с теплым пледом и снегом за окном. У каждого человека такой “рецепт вкусного вечера” — свой”
Фото: unsplash.com

В моей семье очень любят шоколад, поэтому к какао можно приготовить шоколадную колбаску — детское лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.

Основа такой колбаски — печенье. Обычное печенье к чаю со вкусом топленого молока — самый класс.
Нам понадобится примерно 200 г. Затем измельчаем печенье до мелкой крошки (как вариант — скалкой) и добавляем туда 2-3 столовые ложки какао-порошка. Мешаем, потом берем микс из орехов (70 г).
Их дробим и добавляем в нашу смесь. Далее растапливаем сливочное масло (50 г) и вливаем в миску с печеньем и орехами. Затем заливаем все сгущеннкой (2 столовые ложки) и мешаем все руками. После того как перемешали — выкладываем смесь на край фольги и сворачиваем ее, словно конфетку. В таком виде отправляем в холодильник на 15 минут. Когда уже достали из холодильника — можно присыпать все сахарной пудрой и наслаждаться обалденным вкусом сладостей hand made!

 

Хореограф Александр Прохоров
Тыквенные маффины с апельсиновой цедрой
Я сладкоежка. Поэтому ни один праздник не обходится без конфет, торта или выпечки.
На новый год я люблю выпекать тыквенные маффины с апельсиновой цедрой. Это очень вкусно и в какой-то мере полезно!
Ингредиент (пюре, яйца, масло) я заранее достаю из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Перед тем, как приступаю к тесту, обязательно включаю разогреватся духовку до 180 градусов”
Ингредиенты:
200гр. тыквенного пюре (тыкву можно приготовить на пару или запечь в рукаве в духовке, после чего отделить от кожуры и помять толкушкой до консистенции пюре)
150 гр. муки
60 гр. сливочного масла
90гр. сахара
2 шт. яиц
50 мл. молока
1.5 ч.л. разрыхлителя
цедра одного апельсина
щепотка соли
щепотка корицы
Маффины. Фото: unsplash.com
Сливочное масло перетираю с сахаром. После постепенно добавляю яйца — подному. Хорошо взбиваю и добавляю тыквенное пюре, а за ним и молоко вливаю. Хорошо перемешиваю, до однородного состояния.
Теперь необходимо смешать муку с разрыхлителем и просеять. Добавляю соль, корицу, цедру апельсина натертую на мелкой терке.
Все хорошенько перемешиваю и раскладываю тесто в формы для кексов.
В прогретую духовку ставлю формы с тестом на 25-30 минут. Температура в духовке 180 градусов.

 

Основатель театра танца FORESIGHT Лина Верес и главный хореограф-постановщик балета Александр Лещенко

 

Хрустящий чизкейк “Колпак Санты”
Даже если мы работаем в праздники, все равно в один из дней мы устраиваем дома застолье. Один из наших любимых рецептов — это чизкейк. И зачастую мы готовим его вместе — такое себе развлечение”
Ингредиенты: 
3 ст. л. (45 г) сливочного масла
150 г мини-маршмэллоу (примерно плотно наполненный 1 ст.)
2 ч. л. меда
1 ч. л. натурального экстракта ванили
4 ст. хрустящего воздушного риса (сухие завтраки)
1 пакетик 7 г порошкового желатина без вкусовых добавок
2 упаковки по 220 г сливочного крем-сыра комнатной температуры
1 ст. сметаны
1 ст. сахарной пудры
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
25 средних ягод клубники, очищенных
Для приготовления крема:
2 ст. л. (30 г) сливочного масла, комнатной температуры
2 ст. л. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
0,5 ст. сахарной пудры, просеянной
1/4 ч. л. ванильного экстракта

Застелите квадратную форму со стороной 22 см. фольгой так, чтоб она на 5 см. свисала с двух противоположных сторон. Слегка сбрызните фольгу и деревянную ложку кулинарным спреем.

Чизкейк. Фото: unsplash.com
Приготовьте чизкейк: В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавить маршмэллоу, мед, 0,5 ч. л. ванили и щепотку соли и мешайте деревянной ложкой, пока маршмэллоу полностью не растает, 4-5 минут. Добавьте хрустящий рис и перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму и прижмите ровным слоем, пока она не остыла.
Оставьте застывать при комнатной температуре примерно на 20 минут.
Смешайте желатин с 2 ст. л. воды в небольшой миске для микроволновой печи и отставьте в сторону примерно на 5 минут. Миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр до однородной консистенции, примерно 1 минуту. Соскоблите сыр со стенок миски. Добавьте сметану, сахар, лимонный сок, оставшиеся 0,5 ч. л. ванили и щепотку соли и взбивайте на умеренно высокой скорости до однородной консистенции примерно 1 минуту.
Разогрейте желатин в микроволновке на интервалах в 10 секунд, помешивая по мере необходимости, пока он не растворится, 30-50 секунд. Перелейте желатин в сырную смесь, и взбейте на умеренно высокой скорости в течение 30 секунд.
Выложите сырную смесь на охлажденный хрустящий слой чизкейка и равномерно распределите кондитерским шпателем или столовым ножом. Оберните форму полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник, пока чизкейк не застынет, примерно на 2 часа или на ночь.
Для крема: в миске среднего размера взбейте вручную сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и ваниль и взбейте до однородной консистенции.
Нарежьте чизкейк на двадцать пять квадратов размером по 4,5 см. Переложите крем в кондитерский мешок или пластиковый пакет с зиплоком. Вырежьте в уголке отверстие диаметром 0,5 см. Отсадите на каждом квадрате круг из крема диаметром, равным размеру основания клубники. Положите клубнику срезом вниз на каждый круг из крема, слегка прижимая, чтоб крем поднялся вокруг нижней части клубники и был похож на основание колпака Санты. На кончике каждой клубнике отсадите по шарику из крема, чтоб было похоже на помпон.

 

Модель Анна Гомонова
Салат “Окинава”
Люблю этот салат с мясом краба за нежный вкус и легкость приготовления. И всегда приятный восторг для гостей!”
Крабовое мясо — 200-300 г.
Салатный микс — упаковка – 150-250 г.
Лук зеленый — 4-5 стеблей

 

Фото: unsplash.com
Для соуса необходимо:
Лайм
Небольшой корень имбиря
Сыр сливочный — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Васаби — ½ ч. л.
Небольшими кусочками нарезать мясо краба. Листья салата при необходимости промыть под проточной водой после чего порвать листья не небольшие кусочки. Мелко нарезать зеленый лук.
Делаем заправку к салату: в небольшое емкости смешиваем сыр, соевый соус, сок лайма, мелко натертый имбирь. Перемешиваем и доводим до однородной консистенции.
Выливаем соус к основным ингредиентам и хорошо перемешиваем.

 

Певица Руслана

 

Печеные яблоки с творогом
Для меня новогодние праздники ассоциируются не столько с мандаринами, как с запеченными яблоками. Яблоки можно запекать как с начинкой, так и без, присыпав слегка сахаром. Я люблю яблоки с творогом”
Яблоки с творогом. Фото: unsplash.com

Рецепт очень простой, моем яблоки, вырезам у корешка сердцевину.

В отдельном сосуде перемешиваем творог со взбитым яйцом с сахаром. Перемешиваем. Можно добавить еще пряные специи, изюм, измельченные орехи.
Следующий этап — фаршируем яблоки творожной смесью и выкладываем на противень.
Я выпекаю около 20 минут при температуре 180-200 градусов.

 

Присоединяйтесь к нашему каналу в TikTok. Следите за новостями в TelegramInstagram и Facebook.
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *