Этот теплый салат из курицы, с кускусом и может полностью заменить второе блюдо.

В нем есть как раз те витамины и микроэлементы, которых нам так не хватает в период зимы.

Ингредиенты:

куриное филе (порезать) – 200 г;

желтый перец (порезать) – 1 шт.;

нарезанная петрушка – 2 ст. л.;

консервированная кукуруза – 200 г;

мята – 2 ст. л.;

кускус – 200 г;

оливковое масло – 3 ст. л.;

горячий овощной бульон – 600 мл;

1 баклажан или 2 кабачка (пореазать);

виноградный уксус – 3 ч. л.

Приготовления:

1. Сварить кускус. Насыпать кускус в миску, залить кипящим бульоном, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 20-25 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает бульон.
2. В сковороде в 2 ст. л. оливкового масла по очереди обжарить все овощи, а затем куриное филе.
3. В миске взбить заправку: 1 ст. л. оливкового масла соединить с уксусом и нарезанной мятой.
4. Кускус, курицу и овощи, включая кукурузу, сложить в чашку и перемешать, добавить заправку. Посолить, поперчить. Подавать в теплом виде.

Напомним, ранее LeMonade писал, что диетолог рассказала, что полезно есть на завтрак.

Также мы рассказывали про легкий первый завтрак от ведущей “Зважених та щасливих”.

Кроме того мы делились рецептом яблочных оладьев с корицей.

Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram.

Подписыйватесь на нашу страницу в Facebook.