Кожного другого четверга листопада відзначають Всесвітній день курки. Цього року свято припадає на 11 листопада.
Куряче м’ясо досить поживне, але при цьому вважається дієтичним. Воно багате на вітаміни групи В, а вітамін В6 підтримує організм при застуді. Саме тому лікарі радять давати хворим курячий бульйон – він не важкий для організму, але достатньо поживний. А як можна нестандартно приготувати курку, Новий канал дізнався в учасника реаліті “Пекельна кухня” Юрія Діденка.
Вам знадобляться:
- Кокосове молоко – 400 мл
- Цибуля – 100 г
- Часник – 20 г
- Корінь імбиру – 20 г
- Помідори – 150 г
- Перець халапеньйо – за смаком (залежно від ступеня гостроти, яку хочете досягти у страві)
- Готова паста карі – 100 г
- Куряче філе – 1 кг
- Рис басматі – скільки з’їсте
- Кінза – для прикрашання
- Оливкова олія – для смаження
- Сік лимона
- Сіль, цукор – за смаком
Готуємо курку карі:
- Готуємо всі інгредієнти до приготування. Овочі промиваємо та знімаємо шкірку.
- Дрібно нарізаємо овочі та обсмажуємо на олії. Для простоти приготування додаємо готову жовту пасту карі. Можна приготувати її самим. Для цього візьміть 200 г цибулі, 20 г часнику, 20 г кореня імбиру, 200 г помідорів, перець чилі – за смаком, спеції: карі, куркуму, зіру та коріандр. Усі – мелені та за смаком. Збиваємо все до однорідної маси.
- В овочі додаємо пасту карі і злегка присмажуємо. Потім заливаємо кокосовим молоком і тушкуємо на повільному вогні п’ять хвилин. У цей час нарізаємо кубиком курку (замість філе можна взяти стегно без шкіри – воно смачніше).
- Індуси овочі залишають просто підсмаженими, а я пробиваю блендером і протираю через сито. У протертий овочевий соус кладу нарізану курку та тушкую до готовності. При цьому дозаправляю сіллю, цукром та соком лимона.
- Тепер варимо рис басматі для гарніру. Готову курку карі подаємо з рисом, прикрашаємо кінзою
До речі, замість кокосового молока можна використати вершки, а замість басматі – інший рис, – ділиться Юрій Діденко. – Та це вже буде не індійський варіант карі, а український”.
Приєднуйтесь до нашого каналу в TikTok. Слідкуйте за новинами в Telegram, Instagram та Facebook.
