В воскресенье, 28 апреля, христиане восточного обряда отмечают Пасху. И уже сейчас хозяйки определяются с рецептом пасхального кулича.

LeMonade собрал три самых необычных рецепта главного блюда Пасхи.

Веган Кулич без глютена

Ингредиенты:

Мука из зеленой гречки 200 г;

Рисовая мука  100 г;

Сода  1 ч. л.;

Кокосовое масло 120 г;

Миндальное молоко 120 мл;

Кокосовый сахар 70 г;

Изюм  40 г;

Ваниль  5 г;

Соль.

Приготовление:

1. Соединить все сухие ингредиенты, кроме соды. Добавить миндальное молоко и тщательно перемешать. Кокосовое масло и соду добавить в тесто и перемешать.
2. Распределить в подготовленные формы. Поставить куличи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
   Выпекать при температуре 160–180 градусов в течение 30–40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накрыть пекарской бумагой или фольгой.
3. Готовность куличей проверять деревянной палочкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Когда куличи испекутся, вынуть их из духовки, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть». Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками поставить на бочок и оставить на пять минут, после чего аккуратно вынуть.
4. Украсить готовые куличи можно растопленным горьким шоколадом, дроблеными орехами или цукатами: манго, ананас и тому подобное.

Пасха с шампанским

Ингредиенты для опары:

Мука  190 г;

Дрожжи 9 г;

Шампанское полусладкое 190 г;

Ингредиенты для теста:

Мука 500 г;

Смесь цукатов и изюма  350 г;

Дрожжи живые  35 г;

Соль 10 г;

Сахар  160 г;

Яйца 4 шт.;

Молоко 100 г;

Масло сливочное  280 г;

Орехи грецкие 120 г.

Приготовление:

1. Приготовьте закваску: смешайте дрожжи, шампанское, просеянную муку, накройте полотенцем, поставьте в теплое темное место на час.
2. Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйца, молоко. Добавьте опару и перемешайте тесто. Добавьте орехи и цукаты с изюмом, еще раз перемешайте.
3. Выложите тесто в форму и оставьте на час. Выпекайте до золотистого цвета, то есть примерно 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

“Ленивый” кулич

Ингредиенты:

Мука 600 г;

Яйца 4 шт.;

Сливки (20% жирности) 200 г;

Сливочное масло 200 г;

Сахара 200 г;

Сухие дрожжи 14 г;

2 пакетика ванильного сахара;

Изюм 200 г.

Приготовление:

1. Изюм залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем воду нужно слить и высушить изюм на бумажном полотенце.
2. Яйца с сахаром чуть взбить миксером. Добавить ванильный сахар и взбить до пышной массы. Это примерно 10 минут.
3. В отдельную большую миску просеять муку. Добавить сухие дрожжи и перемешать. Затем сделать углубление в муке и вылить туда теплые сливки.
4. Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и также влить к муке. После этого добавляем взбитые с сахаром яйца и все перемешиваем миксером.
5. Важно: Насадка должна быть для замеса теста.
6. Когда выйдет однородная масса, в нее нужно добавить изюм с ложкой муки, хорошо перемешать ложкой, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2-3 часа.
7. После этого тесто обмять ложкой и выложить в формы, заполняя их на одну треть объема. Формы накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия теста.
8. Выпекаются куличи 50 минут при температуре 180 градусов. Духовку открывать во время приготовления не рекомендуется.