В понедельник, 11 марта, начался Великий пост.  Постные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными.

В отличие от рыбы, морепродукты разрешены в пост большую часть времени. Это отличный источник животного белка, которого в эти дни так не  хватает.

Ингредиенты:

4 средние тушки кальмара;

1 большой длинноплодный огурец;

1 большое зеленое яблоко;

1 средняя красная луковица;

1 ст. л. красного винного уксуса;

Оливковое масло;

Щепотка коричневого сахара;

Соль, свежемолотый черный перец;

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте тонкими полуперьями или четвертинками колец. Посыпьте солью и сахаром, полейте уксусом и перемешайте руками. Дайте настояться 10 мин.
2. Огурец очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Посыпьте солью и перцем, положите в дуршлаг. Оставьте на 10 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Кальмаров очистите, удаляя при этом прозрачную кожицу с обеих сторон филе (ее нужно аккуратно поддевать пальцами). Нарежьте­ филе кальмаров кусочками 3х4х2 см, положите в жаропрочную миску и залейте большим количеством крутого кипятка. Оставьте на 5 мин., откиньте на сито и обсушите.
4. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте небольшими кубиками, смешайте с луком.
5. Добавьте огурцы и кальмаров, заправьте оливковым маслом, еще посолите и поперчите. Подавайте сразу же.

Напомним, ранее LeMonade делился рецептом  ячневой каши с печеной тыквой и клюквой.

Также мы рассказывали, как приготовить постный рассольник с грибами.

Кроме того мы рассказывали, как приготовить салат с морской капустой и крабовыми палочками.