Совершенно потрясающие панкейки, воздушные, в меру сладкие, пышные, ароматные. Любители кокоса оценят.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 150 г
Йогурт — 130 г
Молоко кокосовое — 50 мл
Стружка кокосовая (+для подачи) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль
Сироп клубничный (для подачи)
Приготовление
- Отделить желтки от белком. Белки взбиваем с щепоткой солью и сах. пудрой (1 ст. л) до твердых пиков.
- Желтки, йогурт и сах. пудру (2 ст. л) перемешать. Влить теплое молоко, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь. Затем добавить кокосовую стружку, перемешать. Белки ввести осторожно в тесто, перемешивая верху вниз при помощи лопатки. Дать тесту отдохнуть 15 минут.
- Сковороду нужно хорошо разогреть (выпекаем их на сухой сковороде, без масла). Выпекать панкейки, выкладывая на сковороду около 3-х ст. л. теста и помогая ему тыльной стороной ложки распределиться ровным слоем. Как только на поверхности появятся небольшие пузырики, переверните. Таким образом выпекаем все панкейки с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые панкейки сложить горкой на тарелку, посыпать сахарной пудрой и посыпать кокосовой стружкой. Подавать с вашим любимым соусом, у меня это клубничный сироп.
Присоединяйтесь к нашему каналу в TikTok. Следите за новостями в Telegram, Instagram и Facebook.
