Известный украинский диетолог и специалист по здоровому питанию Светлана Фус на своей странице в Instagram, поделилась рецептом овощного рагу по-средиземноморски с фрикадельками.
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 200 г;
Рис нешлифованный – 50 г;
Лук репчатый – 50 г;
Морковь – 100 г;
Репа – 50 г;
Кабачок – 100 г;
Перец сладкий – 100 г;
Фасоль стручковая – 100 г;
Укроп – по вкусу;
Сметана 30% – 100 мл;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 2 ст.л.
Приготовление:
- Отварить рис до готовности. Добавить к мясному фаршу, туда же добавить измельченную луковицу, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить руками
- Скатать маленькие фрикадельки (с перепелиное яйцо). Можно сделать фрикаделек побольше и заморозить их – они в дальнейшем очень выручат вас в приготовлении блюд.
- Морковь и репу нарезать кубиками и слегка потушить на масле. Накрыть крышкой и на минимальном огне довести почти до готовности.
- Нарезать красный сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Можно брать замороженные овощи, если нет свежих.
- В сковородку с морковью и репой поместить нарезанный перец, кабачок и фасоль, положить фрикадельки. И залить это все молоком, добавить соль по вкусу. Готовить под крышкой около 10-15 минут. Овощи должны приготовиться, но не развариться. Да и фрикаделькам этого времени достаточно.
- Никаких специй в рецепте нет, потому что смысл этого рагу в его молочной нежности, и не стоит забивать ек агрессивными специями.
- Готовое рагу подавать в глубоких тарелках или бульонницах, посыпав укропом.
Напомним, ранее LeMonade писал, что диетолог рассказала, что полезно есть на завтрак.
Также мы рассказывали про теплый салат с курицей и кускусом.
Кроме того мы делились рецептом простой рецепт “пирога” с фруктами и орехами.
Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram.
Подписыйватесь на нашу страницу в Facebook.
