В понедельник, 11 марта, начался Великий пост.  Постные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными.

Этот рецепт постного борща настолько хорош, что легко станет альтернативой обычному борщу на мясе и по окончании поста.

Ингредиенты:

2 средние свеклы;

4 картофелины;

1 большая или 2 средние луковицы;

1 большая или 2 небольшие моркови;

Половина маленькой головки капусты;

5 ст. л. томатной пасты;

1-2 ст. л. сахара;

2-3 зубчика чеснока;

Растительное масло;

Соль (по вкусу);

Перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Свеклу помойте и отварите целиком до готовности. После чего охладите в воде. Затем ее нужно почистить и натереть на терке.
2. Лук и морковь почисть. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить туда лук и морковь, жарить, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить томатную пасту, сахар, соль и немного воды. Протушить еще 5 минут. Налеть в кастрюлю воды на ¾ и поставь закипать. Когда вода закипит, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и капусту, нарезанную соломкой. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить овощи. Варить борщ до тех пор, пока картофель станет мягким. Соль и перец добавить по вкусу.
4. За 2-3 минуты до готовности добавить тертую вареную свеклу и мелко порезанный чеснок.